Ensalada de Panceta de Cerdo Magra y Deliciosa
Ensalada de Panceta de Cerdo Magra y Deliciosa
¡Disfruta de ‘Ensalada de Panceta Magra’ Sin la Grasa!
¿Antojo de panceta de cerdo pero te preocupa la grasa? ¡Prueba esta ‘Ensalada de Panceta Magra’ donde la grasa se minimiza para un plato sabroso y perfectamente equilibrado! Disfruta del rico sabor de la panceta de cerdo con una ensalada refrescante, una comida sin culpa que es fácil de preparar e increíblemente satisfactoria.
Ingredientes Principales- 400g de panceta de cerdo en rodajas finas
- Un puñado generoso de mezcla de lechugas tiernas (o lechuga romana, iceberg, etc., a tu gusto)
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 4 cucharadas de mirin (o vino de cocina/soju)
Aderezo Dulce y Ácido para Ensalada- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre (de arroz, de manzana, etc.)
- 4 cucharadas de maesilcheong (sirope de ciruela; se puede sustituir por azúcar)
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de ajo picado (opcional, o sustituir por cebolla finamente picada si no te gusta el ajo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre (de arroz, de manzana, etc.)
- 4 cucharadas de maesilcheong (sirope de ciruela; se puede sustituir por azúcar)
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de ajo picado (opcional, o sustituir por cebolla finamente picada si no te gusta el ajo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la estrella de la ensalada: 400g de panceta de cerdo en rodajas finas. La panceta en rodajas finas queda tierna al cocinarla y es más fácil de masticar.
Step 2
En una olla grande, lleva a ebullición 800ml (aproximadamente 4 tazas estándar) de agua. Una vez que hierva, disuelve 1 cucharada de doenjang y 4 cucharadas de mirin. El doenjang ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del cerdo, y el mirin lo ablanda. Cualquier vino de cocina o licor que tengas a mano servirá.
Step 3
Añade toda la panceta de cerdo en rodajas finas preparada a la olla con la mezcla de doenjang y mirin. Asegúrate de que la panceta de cerdo quede sumergida en el líquido.
Step 4
Remueve suavemente la panceta de cerdo con una espátula o cuchara para evitar que se pegue. Esto asegura una cocción uniforme.
Step 5
Una vez que el agua vuelva a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento un poco más. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede endurecer la panceta de cerdo.
Step 6
Retira con cuidado la panceta de cerdo cocida de la olla y colócala en un colador para que escurra por un momento. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa, haciéndola más magra.
Step 7
Enjuaga brevemente la panceta de cerdo bajo agua tibia o fría. Enjuagar con agua fría es especialmente eficaz para eliminar más grasa.
Step 8
Después de enjuagar, vuelve a colocar la panceta de cerdo en el colador y deja que escurra completamente. Cualquier agua restante puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada sepa insípida.
Step 9
Ahora, coloca artísticamente tus lechugas lavadas (o tu mezcla elegida) en un bol grande para ensaladas o en un plato para servir. Usar muchas lechugas frescas realzará el sabor y la textura general.
Step 10
¡Es hora de hacer el aderezo! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de maesilcheong, 4 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharaditas de ajo picado.
Step 11
Consejos para el aderezo: Para un sabor más ácido, puedes sustituir el vinagre por zumo de limón. Si no tienes maesilcheong, puedes usar azúcar normal para ajustar la dulzura. El aceite de oliva se puede usar en lugar de aceite de sésamo para un perfil aromático diferente. Si no te gusta el ajo, la cebolla rallada finamente es una excelente alternativa.
Step 12
Añade la panceta de cerdo escurrida al aderezo y mezcla suavemente o haz un ‘ 조물조물’ (jomul-jomul – un movimiento suave de amasado) para cubrir cada trozo uniformemente. Asegúrate de que cada rodaja quede bien cubierta con el delicioso aderezo.
Step 13
Coloca las rodajas de panceta de cerdo aderezadas sobre las lechugas preparadas en tu plato de servir. Si queda algo de aderezo en el bol, rocíalo sobre la panceta de cerdo.
Step 14
Para darle más color y sabor, considera añadir pimientos en rodajas finas, tomates cherry, pepino o cualquier otra verdura que tengas a mano. Una mezcla colorida hace la ensalada aún más atractiva.
Step 15
Finalmente, mezcla suavemente la panceta de cerdo y las lechugas con palillos o pinzas. Esto asegura que el aderezo se distribuya bien entre todos los ingredientes.
Step 16
¡Listo! Tu deliciosa Ensalada de Panceta de Cerdo está preparada. Las notas sabrosas de la panceta de cerdo, combinadas con el aderezo dulce, ácido y salado, y las lechugas frescas, crean una deliciosa explosión de sabores en tu boca. Si dudabas en disfrutar de la panceta de cerdo debido a su riqueza, esta versión magra y saludable es la manera perfecta de darte un gusto sin culpa. ¡Disfruta de tu sabrosa comida!
