Ensalada de Ostras y Castañas: Un Plato Fresco y Delicioso
Ensalada de Ostras y Castañas: Un Plato Fresco y Delicioso
Ostras Frescas con Castañas – Un Acompañamiento Rápido y Sabroso
Una deliciosa y fresca ensalada elaborada con suculentas ostras y castañas dulces y tiernas. Esta rápida mezcla ofrece un maravilloso equilibrio de frescura marina y dulzura otoñal, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 200g de ostras frescas
- 3 castañas peladas
- Pizca de sal gruesa (para lavar las ostras)
Aderezo Dulce y Ácido- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (oligo-dang) o miel
- 1 cucharadita de pasta de pimiento rojo (gochujang)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y trituradas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (oligo-dang) o miel
- 1 cucharadita de pasta de pimiento rojo (gochujang)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y trituradas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente las ostras frescas bajo agua fría corriente usando un colador para eliminar cualquier impureza. Para un sabor más limpio y una textura más firme, frótelas ligeramente con una pizca de sal gruesa. Esto ayuda a limpiar las ostras y a eliminar cualquier salinidad residual. Después de enjuagar, escúrralas completamente en el colador para eliminar el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar una ensalada aguada. Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo sobre las ostras escurridas y mezcle suavemente. Esto evita que las ostras se peguen entre sí y añade un sutil aroma a nuez.
Step 2
Corte las castañas peladas en rodajas finas, en trozos del tamaño de un bocado. Intente hacer rodajas finas para que absorban bien el aderezo y ofrezcan una textura agradable. Si prefiere una textura más pronunciada, puede cortarlas un poco más gruesas.
Step 3
En un bol con las ostras, agregue todos los ingredientes del aderezo: hojuelas de pimiento rojo, ajo picado, vinagre, jarabe de maíz, pasta de pimiento rojo y salsa de soja. Mezcle suavemente todo, teniendo cuidado de no romper las delicadas ostras. Una vez que el aderezo esté uniformemente distribuido, agregue las castañas en rodajas y mezcle de nuevo, con cuidado. Asegúrese de que las castañas estén bien cubiertas con el aderezo. Pruebe y ajuste la sazón con un poco más de sal si es necesario, según su preferencia.
Step 4
Finalmente, espolvoree las semillas de sésamo tostadas y trituradas y mezcle una última vez. Las semillas de sésamo añaden una maravillosa fragancia a nuez y un acabado a la ensalada, haciéndola aún más atractiva.
Step 5
Transfiera la ensalada de ostras y castañas bellamente mezclada a un plato para servir. Este plato vibrante, con su combinación de ostras tiernas, castañas crujientes y un aderezo ácido y sabroso, es una adición deliciosa a cualquier comida, perfecta como guarnición o aperitivo ligero. ¡Disfrute!
