Ensalada de Oi-ji con Sésamo: Un Plato Fresco para el Verano
Ensalada de Oi-ji con Sésamo: Un Plato Fresco para el Verano
Receta de Ensalada Crujiente y Sabrosa de Oi-ji con Sésamo
En los calurosos días de verano, cuando el apetito decae o se necesita un acompañamiento rápido, ¡el Oi-ji (pepino encurtido coreano) es la solución! Hoy, prepararemos una ensalada única de Oi-ji con semillas de sésamo tostadas. El sabor a nuez del sésamo tostado y la frescura del Oi-ji crean un plato delicioso que te hará pedir más arroz. (Nota: Esta receta utiliza nuestro método casero para encurtir Oi-ji @6850784).
Ingredientes Principales- 2 Oi-ji (pepinos encurtidos coreanos)
- 1/4 Cebolleta
- 1 Chile coreano (Cheongyang)
- 1 Chile rojo
Aderezo- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el Oi-ji en rodajas finas, manteniendo su forma. Si son demasiado gruesas, el aderezo no penetrará bien y la textura podría verse comprometida.
Step 2
Remoja el Oi-ji en rodajas en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de sal. Este proceso reduce la salinidad mientras preserva su textura crujiente.
Step 3
Retira las semillas del chile rojo y del chile coreano y pícalos finamente. Si prefieres un toque más picante, puedes dejar algunas semillas, pero para un sabor más suave, es mejor quitarlas. Pica la cebolleta de manera similar.
Step 4
Tritura las semillas de sésamo tostadas en un mortero hasta que queden finas. Molerlas libera un aroma a nuez mucho más intenso y rico en comparación con el uso de semillas enteras.
Step 5
Exprime el exceso de agua del Oi-ji y colócalo en un bol. Añade el chile rojo, el chile coreano y la cebolleta picados. Exprimir bien el agua es clave para evitar una ensalada aguada y asegurar que los sabores se mezclen bien.
Step 6
Ahora, añade las semillas de sésamo tostadas molidas y el aceite de sésamo. El aceite de sésamo añadirá una fragancia maravillosa y realzará el sabor general del Oi-ji.
Step 7
Mezcla suavemente todos los ingredientes y aderezos con las manos hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, solo asegúrate de que todo esté cubierto uniformemente. Esta Ensalada de Oi-ji con Sésamo se puede disfrutar inmediatamente, o para un sabor aún más refrescante, déjala enfriar en el refrigerador por un tiempo antes de servir.
