Ensalada de Mun-namul y Pechito de Res con Aderezo Cremoso de Semillas de Perilla
Ensalada de Mun-namul y Pechito de Res con Aderezo Cremoso de Semillas de Perilla
¡Un Delicioso Plato Primaveral! Una Receta Imperdible de Ensalada de Mun-namul y Pechito de Res
¡Experimente la fragante esencia de la primavera con tierno pechito de res y vibrante mun-namul, todo realzado por un aderezo cremoso y de nuez de semillas de perilla! Esta ensalada ofrece una comida saludable y deliciosa, equilibrando el rico sabor del pechito con la frescura de las verduras. ¡Descubra esta ensalada especial traída a usted por ‘Todas las Recetas del Mundo’ y ‘Man-gae Recipe’!
Ingredientes de la Ensalada- 200g de Mun-namul fresco (hierba comestible coreana)
- 150g de pechito de res en rodajas finas
- 1 trozo de zanahoria, cortada en juliana (aprox. 1/4 de zanahoria)
- 1/4 cebolla, cortada en rodajas finas
- Pizca de sal para el agua hirviendo
- Pizca de pimienta negra (para el pechito de res)
Aderezo Cremoso de Semillas de Perilla- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla peladas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre (de arroz o blanco)
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla peladas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre (de arroz o blanco)
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el mun-namul y séquelo. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Lleve a ebullición una olla con agua y una pizca de sal. Blanquee brevemente aproximadamente la mitad del mun-namul preparado durante solo 30 segundos. Enjuáguelo inmediatamente bajo agua fría y exprima suavemente el exceso de agua. Este blanqueamiento rápido conserva la fragancia de la hierba mientras la ablanda para que sea más fácil de comer.
Step 2
Pele la zanahoria y la cebolla, y luego córtelas en juliana lo más finamente posible. Agregue una pizca de sal al agua hirviendo y blanquee las zanahorias y las cebollas por separado durante aproximadamente 30 segundos cada una. Enjuáguelas también bajo agua fría y exprima la humedad. Blanquear ligeramente las verduras conserva su textura crujiente mientras suaviza su sabor crudo.
Step 3
Separe las láminas de pechito de res y blanquéelas individualmente en agua hirviendo. El pechito de res se cocina muy rápido, así que blanquéelo durante unos 30 segundos para eliminar el exceso de grasa. Escurra el pechito de res blanqueado en un colador y sazónelo ligeramente con pimienta negra. Eliminar la grasa de esta manera hace que toda la ensalada sea menos grasosa y más delicada en sabor.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo de semillas de perilla. En un bol, combine el polvo de semillas de perilla peladas, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el aceite de canola, el aceite de perilla y una pizca de pimienta negra. Mezcle o revuelva bien con un batidor o una cuchara hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados y se forme un aderezo suave y ligeramente espeso. ¡Su sabroso aderezo está listo!
Step 5
Coloque el mun-namul preparado de manera atractiva en un plato grande para servir. Coloque las láminas de pechito de res blanqueado sobre el mun-namul. Coloque artísticamente las zanahorias y cebollas cortadas en juliana encima del pechito de res. Finalmente, rocíe generosamente el rico y sabroso aderezo de semillas de perilla sobre toda la ensalada. ¡Disfrute de su fragante y sabrosa ensalada de mun-namul con pechito de res! Si lo desea, puede espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima para decorar.
