Ensalada de Kimchi de Col Nappa con Ostras Frescas
Ensalada de Kimchi de Col Nappa con Ostras Frescas
La Receta Definitiva para una Refrescante Ensalada de Kimchi de Col Nappa con Ostras de Temporada
¡Una receta refrescante para ensalada de kimchi de col nappa hecha con ostras de temporada! Disfrute de la textura crujiente de la col nappa y la dulzura salobre de las ostras frescas en este delicioso acompañamiento.
Ingredientes Principales- 2 cabezas de Col Nappa Baby
- 1 taza de Sal Gruesa (para escabechar)
- 1 taza de Ostras Frescas (enjuagadas y escurridas)
Verduras y Aromáticos- 1/3 Pera (cortada en rodajas finas)
- 40 tallos de Berro de Agua (cortados en trozos de 4-5 cm)
- 1/5 Zanahoria (en juliana fina)
- 7 Cebolletas (cortadas en trozos de 4-5 cm)
- 1/2 Chile Rojo (sin semillas, cortado en rodajas diagonales finas)
- 2 láminas de Jengibre (finamente picado o en rodajas finas)
- 1/3 Pera (cortada en rodajas finas)
- 40 tallos de Berro de Agua (cortados en trozos de 4-5 cm)
- 1/5 Zanahoria (en juliana fina)
- 7 Cebolletas (cortadas en trozos de 4-5 cm)
- 1/2 Chile Rojo (sin semillas, cortado en rodajas diagonales finas)
- 2 láminas de Jengibre (finamente picado o en rodajas finas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la col nappa baby recortando la base y cortándola en trozos de tamaño adecuado para comer. Puede cortarla en cuartos o en sextos según su tamaño. Si las hojas son grandes, puede cortarlas en 2-3 trozos.
Step 2
Enjuague la col nappa cortada a fondo con agua fría corriente 2-3 veces para eliminar cualquier suciedad o impureza.
Step 3
En un bol grande para kimchi, coloque aproximadamente un tercio de la col nappa, luego espolvoree un tercio de la sal gruesa sobre ella. Repita este proceso de capas dos veces más. Deje reposar la col en salmuera durante 1 hora. (Consejo: Aproximadamente 30-40 minutos después de escabechar, voltee suavemente la col para asegurar un salado uniforme de arriba a abajo).
Step 4
Mientras la col se escabecha, prepare los demás ingredientes. Lave el berro de agua y córtelo en trozos de 4-5 cm. Corte la zanahoria en juliana fina y el chile rojo en rodajas diagonales finas (después de quitar las semillas). Corte las cebolletas en longitudes similares. Pele, quite el corazón y corte la pera en rodajas finas. Pique finamente el jengibre o córtelo en rodajas finas.
Step 5
Después de escabechar durante 1 hora, enjuague la col nappa nuevamente con agua fría corriente 2-3 veces para eliminar la sal. Escurra bien la col en un colador. El exceso de agua puede hacer que el kimchi quede aguado y blando.
Step 6
Coloque la col nappa escurrida en el bol para kimchi. Prepare para agregar los condimentos. Primero, agregue los camarones salados finamente picados o molidos.
Step 7
Agregue la salsa de pescado para una profundidad de sabor sabrosa. (Puede usar salsa de pescado de anchoa si lo prefiere).
Step 8
Vierta el extracto de ciruela para obtener dulzor natural y umami.
Step 9
Agregue el azúcar para ajustar el dulzor. (Siéntase libre de modificar la cantidad según su preferencia).
Step 10
Agregue generosamente el chile en polvo para obtener un color vibrante y picante. (Ajuste la cantidad según cuán picante lo prefiera).
Step 11
Agregue el ajo picado para darle un sabor fresco. Mezcle todos los ingredientes del condimento suavemente con una espátula o sus manos para crear la pasta de condimento. Tenga cuidado de no triturar la col mientras mezcla.
Step 12
Agregue con cuidado la col nappa escurrida a la pasta de condimento preparada en el bol para kimchi.
Step 13
Mezcle y revuelva suavemente la col con el condimento, asegurándose de que todas las hojas estén cubiertas uniformemente. Evite triturar la col; levante y doble en lugar de revolver vigorosamente.
Step 14
Agregue todas las verduras y aromáticos preparados (berro de agua, zanahoria, cebolletas, pera, chile rojo, jengibre) y mezcle suavemente de nuevo hasta que estén bien combinados. La mezcla de colores y texturas hará que el kimchi se vea aún más atractivo.
Step 15
Finalmente, agregue las semillas de sésamo tostado y el aceite de sésamo. Mezcle suavemente una última vez hasta que todo esté uniformemente cubierto y brillante. ¡Su deliciosa ensalada de kimchi de col nappa está lista!
Step 16
Si planea comer el kimchi de inmediato, incorpore suavemente las ostras frescas. Tenga mucho cuidado de no romper las ostras mientras las mezcla. Agregar ostras realzará el sabor refrescante y sabroso.
Step 17
Sirva la ensalada de kimchi de col nappa con ostras terminada bellamente en un bol. ¡Disfrute de este fresco y sabroso acompañamiento!
