Ensalada de Huevos Revueltos de Claras: Suave y Saludable
Ensalada de Huevos Revueltos de Claras: Suave y Saludable
Ensalada Saludable con Claras de Huevo: Baja en Colesterol, Alta en Proteínas
Los huevos son alimentos increíblemente nutritivos, pero ¿qué pasa con aquellos que deben controlar su colesterol y evitan la yema? ¡Entiendo perfectamente! Por eso, a menos que sea estrictamente necesario, como en la elaboración de tiramisú, tiendo a usar solo las claras. Hoy preparé estos suaves y esponjosos huevos revueltos con claras para disfrutar de una comida sana y reconfortante. ¡Acompañados de verduras frescas y queso, son perfectos para un brunch o una comida ligera!
Ingredientes- 3 claras de huevo grandes (o de 2-3 huevos)
- 30 ml de leche
- 0.5 g de sal (aproximadamente una pizca)
- 2 cucharadas de cebolleta picada finamente
- Mezcla de lechugas (ej. brotes tiernos, romana)
- Tomates cherry (varios colores)
- Queso Emmental rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa cuidadosamente las yemas de las claras de huevo, utilizando solo las claras. Puedes usar 3 claras de huevo o separarlas de 2-3 huevos según su tamaño. Añade 30 ml de leche a las claras para lograr una textura suave.
Step 2
Ahora, vamos a sazonar. Agrega 0.5 g de sal. Puedes añadir pimienta para un sabor extra, pero yo la omití para mantener una apariencia limpia y blanca. ¡Siéntete libre de añadir pimienta si te gusta!
Step 3
Incorpora 1 cucharada colmada de cebolleta finamente picada. En total, añadirás 2 cucharadas. El fresco sabor de la cebolleta realzará maravillosamente los huevos revueltos.
Step 4
¡Llegó el momento de batir todo! Bate las claras de huevo vigorosamente con un batidor de varillas hasta que las partes fibrosas (chalazas) se rompan por completo y la mezcla esté homogénea. Notarás ya un aroma delicioso. Este paso es clave para lograr unos huevos revueltos tiernos.
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite. Cuando el aceite esté brillante, vierte con cuidado la mezcla de claras de huevo.
Step 6
Ajusta el calor según sea necesario y cocina hasta obtener la textura deseada de huevos revueltos. Para unos huevos revueltos más grumosos y esponjosos, empuja suavemente las porciones cocidas hacia el centro con una espátula a medida que se cuajan. Para unos huevos revueltos más suaves y delicados con trozos pequeños, remueve la mezcla de manera continua y suave desde el principio hasta que estén cocidos.
Step 7
Transfiere los huevos revueltos cocidos a un plato de servir. Coloca un puñado de lechugas frescas (yo usé brotes tiernos) y tomates cherry de colores alrededor de los huevos para una presentación vibrante. Puedes sustituir los brotes tiernos por otras verduras de ensalada como romana o lechuga.
Step 8
Finalmente, espolvorea generosamente queso Emmental rallado sobre los huevos revueltos para un delicioso y cremoso acabado. ¡Y listo! Tienes una ensalada de huevos revueltos de claras sana y deliciosa, perfecta para disfrutar sin culpa. ¡Buen provecho!
