Ensalada de Hongos Ostra: Textura Masticable, Sabor Picante y Dulce
Ensalada de Hongos Ostra: Textura Masticable, Sabor Picante y Dulce
La Receta Secreta de la Chef Jeong Mi-kyung: Ensalada de Hongos Ostra Perfecta
Hoy, me entusiasma compartir una receta de guarnición casera de la reconocida chef Jeong Mi-kyung del programa ‘Los Mejores Secretos de Cocina’: una deliciosa Ensalada de Hongos Ostra. Si bien he disfrutado de hongos salteados antes, una ensalada con un aderezo tan vibrante y picante era un concepto nuevo e intrigante para mí. Su atractivo visual era irresistible, así que seguí la receta al pie de la letra. ¡Este plato ofrece una maravillosa textura masticable de los hongos, perfectamente equilibrada con una salsa dulce y picante, lo que lo convierte en un verdadero deleite!
Ingredientes Principales- 150g de Hongos Ostra
- 30g de Cebolletas (Cebolla de verdeo)
Aderezo Picante y Dulce- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando sus hongos ostra frescos y las cebolletas. Asegúrese de que estén limpios y listos para usar.
Step 2
Enjuague suavemente los hongos ostra bajo agua corriente. Luego, desgarre con la mano en trozos del tamaño de un bocado. Este proceso de desgarre natural ayuda a que los hongos absorban mejor el condimento, lo que resulta en un sabor más intenso.
Step 3
Lave bien las cebolletas y séquelas. Córtelas en trozos de aproximadamente 4 cm de largo. Cortarlas demasiado finamente podría disminuir la textura, así que apunte a un tamaño manejable.
Step 4
En un bol para mezclar, combine 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja. Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para dar aroma y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo para crear un aderezo sabroso. Para un sabor aún más profundo, puede dejar reposar el aderezo y que los sabores se fusionen por un corto tiempo.
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio sin añadir aceite. Agregue los hongos ostra desgarrados y saltee hasta que su humedad se evapore y se doren ligeramente. Este paso es crucial para lograr una textura deliciosamente masticable. Una vez dorados, extienda los hongos en un plato para que se enfríen.
Step 6
Ahora, agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén. Añada las cebolletas cortadas y sofríalas brevemente hasta que estén ligeramente tiernas y de color vibrante. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras. Solo un salteado rápido es perfecto.
Step 7
Combine los hongos ostra salteados y enfriados con las cebolletas ligeramente salteadas en el bol con el aderezo preparado. Mezcle suavemente todo, teniendo cuidado de no aplastar los ingredientes. Asegúrese de que el aderezo cubra todo de manera uniforme.
Step 8
Transfiera la ensalada de hongos bellamente mezclada a un plato para servir. Para un toque extra de sabor y atractivo visual, espolvoree algunas semillas de sésamo (tostadas o naturales) por encima, según su preferencia.
Step 9
¡Disfrute de esta ensalada especial de hongos! La combinación de los hongos ostra masticables, el aderezo picante y dulce perfectamente equilibrado, y las cebolletas ligeramente ablandadas crean un plato único y delicioso. Es un acompañamiento fantástico para cualquier comida, ¡especialmente cuando anhela algo sabroso y emocionante!
