Ensalada de Hongos Enoki: Textura Elástica y Deliciosa
Ensalada de Hongos Enoki: Textura Elástica y Deliciosa
¡Disfruta de una comida saludable y sabrosa con esta ensalada de hongos enoki, simple pero especial!
¡Hola a todos! Hoy les presento una receta de ensalada súper sencilla utilizando los deliciosos y elásticos hongos enoki. ¡Incluso sin muchos ingredientes, pueden crear una ensalada especial que abrirá su apetito con la rica y aromática combinación del doenjang (pasta de soja coreana) y las semillas de perilla molidas! Es perfecta como acompañamiento o como una comida ligera.
Ingredientes Principales- 2 paquetes de hongos enoki
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava suavemente los hongos enoki frescos bajo agua corriente y prepáralos. Si tienen tierra o impurezas, asegúrate de limpiarlos bien.
Step 2
Corta la base firme de los hongos enoki lavados con un cuchillo. Quitar la base ayuda a que los hongos se separen fácilmente y absorban mejor el aderezo.
Step 3
Desgarra los hongos enoki (sin la base) en trozos más pequeños con las manos, siguiendo su veta natural. Esto mejora la textura elástica y asegura que el aderezo los cubra uniformemente.
Step 4
Retira el tallo del chile Cheongyang, lávalo bien y luego pícalo finamente o córtalo en rodajas. Si no te gusta el picante, puedes omitirlo o usar menos cantidad.
Step 5
Pon a hervir una buena cantidad de agua en una olla ancha. Una vez que hierva, añade 2 pizcas de sal, luego agrega los hongos enoki preparados y escáldalos durante solo 10 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos!
Step 6
Escurre inmediatamente los hongos enoki escaldados en un colador y déjalos secar por completo. El agua residual puede diluir el sabor de la ensalada. También puedes exprimirlos suavemente con las manos.
Step 7
Coloca los hongos enoki escurridos y el chile Cheongyang picado en un bol. Añade todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de doenjang, 2 cucharadas de semillas de perilla molidas, 1 cucharada de maesil-cheong, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de aceite de perilla. Finalmente, sazona con 2 pizcas de sal al gusto. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado, ¡y tu deliciosa Ensalada de Hongos Enoki estará lista!
