Ensalada de Hojas de Perilla y Cebolla Fresca
Ensalada de Hojas de Perilla y Cebolla Fresca
Ensalada de Hojas de Perilla y Cebolla: El Acompañamiento Vegetal Perfecto para Carnes a la Parrilla (Usando Salmuera de Pepinillos)
Esta receta es una forma deliciosa de utilizar salmuera de pepinillos sobrante o líquido de ‘jangajji’ (vegetales encurtidos coreanos). Es una guarnición refrescante que combina maravillosamente con carnes a la parrilla, o se puede disfrutar como una ensalada ligera y saludable por sí sola. Su textura crujiente y su sabor brillante y ácido estimulan maravillosamente el apetito.
Ingredientes Principales- 20+ hojas de perilla
- 1/2 Cebolla roja
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta finamente la cebolla roja en juliana. Si usas cebolla blanca, córtala y sumérgela en agua fría durante unos 10 minutos para suavizar su picor, antes de escurrirla.
Step 2
Lava bien las hojas de perilla bajo el grifo y sécalas. Luego, córtalas finamente en cintas. Intenta que el tamaño sea adecuado para complementar la cebolla y mantener el aroma fragante de las hojas.
Step 3
En un bol grande, combina la cebolla roja y las hojas de perilla cortadas. Añade la salsa de soya ‘jangajji’ (o salmuera de pepinillos), el vinagre balsámico de ciruela y el aceite de oliva. Mezcla suavemente hasta que estén justo combinados, asegurándote de que los ingredientes estén ligeramente cubiertos sin mezclar en exceso.
Step 4
Prueba la mezcla y sazona con una pizca de sal si es necesario. Añade un poco de pimienta negra recién molida para realzar el perfil general del sabor.
Step 5
Transfiere la ensalada preparada a un plato de servir. Opcionalmente, puedes decorar con ‘chokong’ (judías encurtidas agridulces) para un toque extra ácido, aunque esto es totalmente opcional. Esta ensalada es un acompañamiento fantástico para el filete a la parrilla u otras carnes, ya que corta la riqueza y refresca el paladar. ¡Disfruta inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor!
