Ensalada de Gelatina de Bellota Suave con Textura Crujiente Refrescante
Ensalada de Gelatina de Bellota Suave con Textura Crujiente Refrescante
Cómo hacer la Ensalada de Gelatina de Bellota de Baek Jong-won (Dotori Muk Muchim) con Aderezo de Salsa de Soja – ¡Perfecta para loncheras y guarniciones!
Hagamos una deliciosa ensalada de gelatina de bellota que estará lista en un instante, simplemente mezclándola con un aderezo sencillo. Este plato presenta una textura maravillosamente suave complementada por el crujido refrescante de los pepinos.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Gelatina de Bellota (Dotori Muk, aprox. 300-400g)
- 1/3 Pepino
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, vamos a preparar una ensalada de gelatina de bellota suave y deliciosa con el crujido añadido del pepino. Es una guarnición sencilla pero perfecta.
Step 2
Aquí tienes un truco para que la gelatina de bellota sea más suave y eliminar cualquier amargor: puedes escaldarla en agua hirviendo durante menos de un minuto, o haz como yo y viértela agua caliente, suficiente para cubrir la gelatina, y déjala en remojo durante unos 5-10 minutos. Es bueno cambiar el agua caliente una o dos veces durante este tiempo. También puedes cortar la gelatina primero y luego remojarla en agua caliente. Una vez que la gelatina de bellota se ablande de esta manera, córtala en trozos del tamaño de un bocado. (Típicamente, de unos 1 cm de grosor y cortada en tiras).
Step 3
Lava bien el pepino. Retira las semillas y córtalo en trozos de longitud similar a la gelatina, o a tu gusto. Cortarlo no demasiado fino ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 4
Coloca el pepino cortado en un bol. Añade todos los ingredientes del aderezo: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Usa una cuchara para mezclar todo suavemente, asegurándote de que no queden grumos. Es importante mezclar ligeramente para no romper la gelatina de bellota, mientras te aseguras de que el condimento esté distribuido uniformemente. Esto completa el aderezo sencillo pero delicioso para la ensalada de gelatina de bellota, inspirado en la receta del chef Baek Jong-won.
Step 5
¡Y aquí lo tienes! Una deliciosa ensalada de gelatina de bellota se completa con tal facilidad. Este es un plato excelente para tu mesa o como una sencilla guarnición para la lonchera. ¡Asegúrate de probarlo!
