Ensalada de Gelatina de Bellota (Acorn Jelly) Masticable: El Aperitivo Perfecto para Makgeolli
Ensalada de Gelatina de Bellota (Acorn Jelly) Masticable: El Aperitivo Perfecto para Makgeolli
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¡Cuando se te antoje makgeolli (vino de arroz coreano), la ensalada de gelatina de bellota es un acompañamiento clásico! Con la receta fácil de Ming, no es difícil hacerla deliciosa. Disfruta de la maravillosa armonía de verduras frescas y gelatina de bellota masticable, un aperitivo simple pero impresionante.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Gelatina de Bellota (aprox. 300-400g)
- 5 hojas de Lechuga
- 5 hojas de Perilla
- 1 Pepino (pequeño)
- 1/2 Cebolla (mediana)
- 1/4 Zanahoria (mediana)
Ingredientes para el Aderezo- 1/4 Cebolleta, finamente picada
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas (cantidad generosa)
- 1/4 Cebolleta, finamente picada
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara bien las verduras frescas para tu ensalada de gelatina de bellota. Seca bien la lechuga y las hojas de perilla. Lava bien el pepino y la zanahoria, pelándolos si lo deseas. Pela la cebolla.
Step 2
Corta las verduras preparadas en trozos del tamaño de un bocado. Arranca las hojas de lechuga y perilla en trozos grandes o córtalas en tiras de 3-4 cm. Corta el pepino en medias lunas o en juliana. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina; esto ayuda a que el aderezo penetre mejor. Corta la gelatina de bellota en rodajas de 1 cm de grosor, luego en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3 cm).
Step 3
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo y mézclalos bien para crear el aliño. Añade la cebolleta picada, el ajo picado, la salsa de soja, el gochugaru, el azúcar, el extracto de ciruela, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Remueve con una cuchara hasta que esté bien combinado. Remover hasta que el azúcar se disuelva asegurará un aderezo más suave.
Step 4
Añade las verduras cortadas (excluyendo la gelatina de bellota) al aderezo y mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente. Finalmente, añade la gelatina de bellota cortada. Mezcla todo muy suavemente para evitar romper la gelatina. Es importante mezclar suavemente para que la gelatina de bellota mantenga su textura.
Step 5
Transfiere la ensalada de gelatina de bellota bien mezclada a un plato de servir bonito. ¡La combinación de verduras frescas, gelatina de bellota masticable y aderezo sabroso la convierten en un acompañamiento fantástico para el makgeolli. ¡Disfruta inmediatamente!
