Ensalada de Fideos de Trigo Sarraceno con Camarones y Aderezo de Soja
Ensalada de Fideos de Trigo Sarraceno con Camarones y Aderezo de Soja
Receta Fácil de Ensalada Saludable de Fideos de Trigo Sarraceno con Camarones y Aderezo de Soja
Descubre esta receta saludable que combina fideos de trigo sarraceno, camarones jugosos y vegetales frescos, todo mezclado con un sabroso aderezo a base de soja. Es un plato ideal para cuando buscas algo ligero pero nutritivo. El aderezo, con un equilibrio perfecto entre dulce y salado gracias al alulosa (o sirope de oligosacárido), le da un toque especial y delicioso.
Ingredientes Principales- 6-7 camarones cóctel
- 1 porción de fideos de trigo sarraceno
- 1 pepino
- 1/2 zanahoria
- 5 hojas de perilla
- 5 hojas de lechuga
- 1/4 cebolla
Aderezo de Soja Dulce y Salado- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre común)
- 1 cucharada de alulosa (o sirope de oligosacárido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre común)
- 1 cucharada de alulosa (o sirope de oligosacárido)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los vegetales frescos. Lava el pepino y la zanahoria, retira las semillas y córtalos en juliana fina. Corta la cebolla en juliana fina y sumérgela en agua fría por unos minutos para suavizar su sabor, luego escúrrela bien. Lava las hojas de perilla, enróllalas y córtalas en juliana fina. Corta las hojas de lechuga en trozos de aproximadamente 2 cm.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade los camarones cóctel preparados y cuécelos por solo 1-2 minutos. Evita cocinarlos en exceso para que no queden duros. Tan pronto como cambien de color a rosado, retíralos inmediatamente y enjuágalos con agua fría.
Step 3
Usando la misma agua donde cocinaste los camarones, cocina los fideos de trigo sarraceno siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que los fideos estén cocidos, enjuágalos bajo agua fría corriente, frotando suavemente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien en un colador para asegurarte de que estén completamente secos. Esto ayuda a que los fideos mantengan su textura firme y elástica.
Step 4
¡Ahora, preparemos el delicioso aderezo que es la clave de este plato! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre común), 1 cucharada de alulosa (o sirope de oligosacárido), 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo bien con un tenedor o batidor hasta que esté homogéneo. La alulosa es un excelente sustituto del azúcar, que aporta un dulzor limpio sin preocupaciones por los picos de glucosa.
Step 5
¡Llegó el momento de montar tu hermoso plato! Coloca los fideos de trigo sarraceno escurridos de forma atractiva en un bol o plato para servir. Dispón artísticamente los vegetales preparados y los camarones cocidos sobre los fideos, buscando un buen equilibrio visual. Finalmente, vierte generosamente el aderezo de soja preparado sobre la parte superior, al gusto. ¡Tu saludable y deliciosa Ensalada de Fideos de Trigo Sarraceno con Camarones y Aderezo de Soja está lista para disfrutar! Mezcla bien y saborea cada bocado.
