Ensalada de Espinacas y Tofu
Ensalada de Espinacas y Tofu
Receta de Ensalada de Espinacas y Tofu Nutritiva con Verduras de Invierno de Pohang
Esta receta presenta ‘verduras de Pohang’, una variedad especial de espinacas que se cultiva en la temporada de invierno (de noviembre a marzo) y se valora por su dulzura excepcional y su intenso sabor. Las verduras de Pohang son más cortas y robustas que las espinacas normales, con un sabor rico realzado por la brisa marina y la luz solar de Pohang, lo que también contribuye a su mayor contenido de azúcar y mayor vida útil. Su dulzura única, combinada con tofu suave y aderezos fragantes, transforma las espinacas simplemente escaldadas en una deliciosa ensalada que es a la vez saludable y sabrosa. ¡Disfruta de este manjar de temporada!
Ingredientes- Espinacas de Pohang 130g
- Tofu suave 40g
Aderezo- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de perilla 1 cucharada
- Semillas de perilla molidas 1/3 cucharada
- Ajo picado 1/4 cucharada
- Semillas de sésamo 1/2 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de perilla 1 cucharada
- Semillas de perilla molidas 1/3 cucharada
- Ajo picado 1/4 cucharada
- Semillas de sésamo 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo las espinacas frescas bajo agua fría. Recorta cuidadosamente cualquier hoja marchita o dañada. Esta receta es para una porción individual, pero siéntete libre de ajustar las cantidades para satisfacer las necesidades y preferencias de tu familia. Es mejor preparar y servir el namul (verduras sazonadas) inmediatamente después de escaldarlas para obtener el sabor más fresco.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade aproximadamente media cucharada de sal al agua hirviendo. Sumerge suavemente las espinacas preparadas y escáldalas durante unos 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que se ablanden. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las espinacas se deshagan. Transfiere inmediatamente las espinacas escaldadas a un tazón con agua fría para detener el proceso de cocción y preservar su vibrante color verde.
Step 3
Una vez enfriadas, exprime suavemente el exceso de agua de las espinacas con las manos. Ten cuidado de no escurrirlas con demasiada fuerza, ya que esto puede aplastar las hojas. Corta las espinacas en trozos manejables, aproximadamente dos o tres segmentos cada una.
Step 4
Maja el tofu usando el dorso de un tenedor o un cuchillo. Majarlo a mano le dará una mejor textura que licuarlo. Si el tofu está muy aguado, presiona suavemente para quitarle un poco del líquido o déjalo escurrir en un colador para una ensalada más limpia.
Step 5
En un tazón para mezclar, combina las espinacas escaldadas y el tofu majado. Añade la salsa de soja, el ajo picado, las semillas de perilla molidas y el fragante aceite de perilla. Puedes ajustar la cantidad de condimento a tu gusto.
Step 6
Ahora, mezcla y revuelve suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede deshacer las espinacas. Espolvorea con semillas de sésamo para darle el toque final.
Step 7
¡Tu deliciosa Ensalada de Espinacas y Tofu está lista! Este plato simple pero nutritivo es un excelente acompañamiento para el arroz, pero gracias al aceite de perilla y al tofu suave, también es una fantástica ensalada ligera. ¡Disfruta de esta especial ensalada de espinacas de temporada, que resalta la dulzura natural de las verduras de Pohang!
