Ensalada de Espinacas Sencilla y Deliciosa y Secretos para Conservarla Fresca
Ensalada de Espinacas Sencilla y Deliciosa y Secretos para Conservarla Fresca
Cómo Conservar y Disfrutar las Espinacas Recién Cosechadas
Les mostraré cómo conservar y comer espinacas compradas a granel del campo, para que queden deliciosas. Además, prepararemos una ensalada de espinacas simple pero sabrosa.
Ingredientes para el Aderezo- 20 manojos de espinacas frescas
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de salsa de anchoas (marca ‘Ge-se-ma-ri’ o similar)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 pizca de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de perilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
[✨ Secreto: Cómo Conservar las Espinacas Frescas] ¡Estas espinacas, cultivadas a pleno sol en el campo, son excepcionalmente sabrosas! Compramos una generosa cantidad de 24 libras (aprox. 10 kg). ¡Aquí les explico cómo mantenerlas frescas por mucho tiempo! 
Step 2
Primero, lave las espinacas una vez bajo agua corriente, solo lo suficiente para desprender la tierra de las raíces. Sacuda suavemente las raíces para ayudar a que la tierra caiga.
Step 3
Ponga a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, introduzca con cuidado los manojos de espinacas en posición vertical, con las raíces sumergidas. Blanquee durante unos 30 segundos.
Step 4
Ahora, mueva suavemente las espinacas para que las hojas se sumerjan, y blanquee durante otros 30 segundos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. ¡El tiempo es crucial!
Step 5
Retire inmediatamente las espinacas blanqueadas del agua caliente.
Step 6
Transfiera las espinacas a un bol con agua fría. Separe suavemente las secciones de las raíces mientras enjuaga para asegurarse de que toda la tierra y la suciedad se eliminen.
Step 7
Enjuague nuevamente con agua fría y fresca, centrándose en las áreas de las raíces para limpiarlas a fondo. Después de enjuagar unas tres veces, sus espinacas blanqueadas estarán perfectamente limpias y frescas.
Step 8
Al exprimir el agua, no las retuerza demasiado. Déjelas ligeramente húmedas, como si aún retuvieran algo de humedad. Esto ayuda a evitar que las espinacas se sequen al congelarse.
Step 9
Divida las espinacas escurridas en porciones individuales, colóquelas en bolsas sellables y congélelas. Cuando esté listo para comer, descongélelas de forma natural o blanquéelas brevemente. Este método le permite disfrutar de espinacas frescas durante todo el año.
Step 10
[🥢 Preparando una Deliciosa Ensalada de Espinacas] Ahora, hagamos un sabroso acompañamiento con las espinacas blanqueadas. Exprima suavemente el exceso de agua con las manos, luego recorte los extremos duros de las raíces. (Esto es para 20 manojos de espinacas). 
Step 11
Corte las espinacas recortadas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm (1.5 pulgadas) de largo, para que sean fáciles de comer.
Step 12
Coloque las espinacas cortadas en un bol y agregue los condimentos: 1/2 cucharadita de sal gruesa, 1/2 cucharadita de salsa de anchoas, 1 cucharadita de ajo picado y una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
Step 13
Finalmente, agregue 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de perilla) para darle fragancia.
Step 14
Mezcle suavemente todo con las manos, asegurándose de que los condimentos se distribuyan uniformemente. ¡Tendrá una ensalada de espinacas perfectamente sazonada, sabrosa y deliciosa! Las ensaladas recién hechas son el mejor acompañamiento para el arroz.
