Ensalada de Espinacas Dulces con Pasta de Soja (Seomcho Doenjang Muchim)
Ensalada de Espinacas Dulces con Pasta de Soja (Seomcho Doenjang Muchim)
Un Delicioso Plato de Acompañamiento: La Receta Perfecta de Seomcho Doenjang Muchim
¡Preparemos una deliciosa ensalada con pasta de soja utilizando seomcho (espinaca de primavera) dulce y sabrosa! Este plato es sencillo pero tiene un sabor profundo que te hará pedir más arroz. ¡También compartiré un consejo para eliminar el ácido oxálico de las espinacas!
Ingredientes Principales- Seomcho (espinaca de primavera) 350g
Ingredientes para el Aderezo- Semillas de sésamo 1/2 cda.
- Aceite de perilla (deulgireum) 1/2 cda.
- Ajo picado 1/2 cda.
- Pasta de soja (doenjang) 1.5 cda.
- Semillas de sésamo 1/2 cda.
- Aceite de perilla (deulgireum) 1/2 cda.
- Ajo picado 1/2 cda.
- Pasta de soja (doenjang) 1.5 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las espinacas seomcho limpias. Recorte ligeramente los extremos de las raíces y retire las hojas marchitas. (Las raíces son nutritivas, así que puede lavarlas bien y usarlas).
Step 2
Lleve a ebullición una olla con agua y una pizca de sal. Agregue las seomcho preparadas y escáldelas solo por 10 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que pueden volverse blandas y perder nutrientes.
Step 3
Enjuague inmediatamente las seomcho escaldadas bajo agua fría corriente para enfriarlas. Este proceso elimina eficazmente el ácido oxálico, que puede causar un sabor ligeramente amargo en las espinacas. Remojar en agua fría durante unos 5 minutos es aún mejor.
Step 4
Escurra suavemente el exceso de agua de las seomcho. Escurra bien en un colador para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. El exceso de agua puede diluir el sabor de la ensalada.
Step 5
En un tazón grande, combine las seomcho escurridas con semillas de sésamo tostadas, aceite de perilla fragante y ajo picado aromático.
Step 6
Finalmente, agregue 1.5 cda. de pasta de soja y mezcle suavemente todo hasta que los condimentos se distribuyan uniformemente en las seomcho. Ajuste la cantidad de pasta de soja según su salinidad.
Step 7
¡Su dulce y sabrosa ensalada Seomcho Doenjang Muchim está lista! Disfrute de este delicioso plato de acompañamiento.
