Ensalada de Espinacas Crujientes (Sigeumchi Namul Muchim)
Ensalada de Espinacas Crujientes (Sigeumchi Namul Muchim)
Cómo Hacer Ensalada de Espinacas Deliciosa, un Guarnición Coreana Sencilla para Principiantes
¡Hoy preparé una ensalada de espinacas saludable y deliciosa, un plato común en nuestra mesa! Su sabor simple pero limpio es perfecto como acompañamiento para el arroz.
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas frescas (aprox. 300-400g)
- 1/2 cucharadita de sal (para escaldar las espinacas)
- Sal al gusto (para sazonar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revisa el estado de las espinacas. Retira las hojas amarillentas o marchitas y recorta los extremos de las raíces. Si hay tierra en las raíces, ráspala suavemente con un cuchillo o córtala. Ten cuidado de no cortar demasiado, ya que las raíces contienen muchos nutrientes.
Step 2
Lava bien las espinacas recortadas bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier resto de tierra, especialmente alrededor de las raíces. Un lavado adecuado asegura que no haya un sabor arenoso después. Después de lavarlas, colócalas en un colador para que escurran bien.
Step 3
Lleva a ebullición una olla grande con agua, luego añade la sal (1/2 cucharadita). Agrega las espinacas al agua hirviendo y escáldalas solo por aproximadamente 1 a 2 minutos. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que esto puede ablandar las espinacas y disminuir su textura. Para una textura crujiente, escáldalas por 1 minuto; para una textura más suave, apunta a 1 minuto 30 segundos a 2 minutos.
Step 4
Tan pronto como saques las espinacas escaldadas del agua caliente, sumérgelas inmediatamente en agua fría para enfriarlas. Esto ayuda a mantener el color verde vibrante y la textura crujiente. Después de enjuagar con agua fría, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con tus manos. Dejar demasiada agua puede diluir el aliño.
Step 5
Coloca las espinacas escurridas en un bol. Ahora es el momento de sazonar. Empieza añadiendo sal poco a poco y probando a medida que avanzas para ajustar a tu gusto. Ten en cuenta que comerás esto con arroz, por lo que es mejor sazonarlo ligeramente más salado de lo que normalmente harías. Añade el aromático aceite de sésamo (1 cucharada) y una buena cantidad de semillas de sésamo. Mezcla suavemente con las manos hasta que todo esté bien combinado. Termina espolvoreando un poco más de semillas de sésamo por encima. ¡Tu deliciosa ensalada de espinacas está lista!
