Ensalada de Coliflor y Tofu con Aderezo de Sésamo Negro
Ensalada de Coliflor y Tofu con Aderezo de Sésamo Negro
Una Refrescante Ensalada de Verano: La Armonía Perfecta entre Coliflor, Tofu y un Delicioso Aderezo de Sésamo Negro
¡Recientemente preparé un aderezo de tofu y sésamo negro que resultó ser increíblemente delicioso! Inspirada por su sabor espectacular, decidí crear una ensalada que destacara la coliflor y el tofu, ingredientes que combinan a la perfección con él. Esta ensalada es una deliciosa mezcla de coliflor fresca y crujiente, tofu cremoso y un aderezo de sésamo negro profundo y aromático. Es un plato perfecto, saludable y satisfactorio para los días más cálidos.
Ingredientes para la Ensalada- Tofu firme 100g
- Coliflor 100g (limpia y cortada en ramilletes)
Ingredientes para el Aderezo- Tofu 50g (escurrido)
- Semillas de sésamo negro molidas 1 cucharadita
- Mayonesa 2 cucharadas
- Yogur natural 1 cucharada
- Zumo de limón 1 cucharadita
- Sal 0.5g (una pizca)
- Miel 1/2 cucharadita
- Tofu 50g (escurrido)
- Semillas de sésamo negro molidas 1 cucharadita
- Mayonesa 2 cucharadas
- Yogur natural 1 cucharada
- Zumo de limón 1 cucharadita
- Sal 0.5g (una pizca)
- Miel 1/2 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las semillas de sésamo negro para el aderezo. Puedes usar sésamo negro ya molido o moler las semillas enteras tú mismo hasta que queden muy finas. Mide 1 cucharadita de sésamo negro molido. Este ingrediente aportará una profundidad rica y aromática al aderezo.
Step 2
Para el aderezo, utiliza 50g de tofu bien escurrido. Para la ensalada, toma 100g de tofu. Coloca el tofu de la ensalada en agua hirviendo y escáldalo solo durante 1 o 2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor crudo del tofu y a conseguir una textura más suave. Después de escaldarlo, corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Coloca el tofu escaldado en un bol y machácalo con un tenedor o un pasapurés hasta que esté suave. Si prefieres una textura más fina, también puedes pasarlo por un colador. Ajusta la consistencia del machacado según tu preferencia por trozos o una textura muy suave.
Step 4
Al bol con el tofu machacado, añade los ingredientes del aderezo: 50g de tofu escurrido, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de yogur y 1 cucharadita de zumo de limón. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado y sin grumos.
Step 5
Finalmente, añade las semillas de sésamo negro molidas (1 cdta.), una pizca de sal (0.5g) y 1/2 cucharadita de miel a la mezcla del aderezo. Remueve de nuevo hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Prueba y ajusta el dulzor o la salinidad si es necesario. ¡Tu delicioso aderezo de tofu y sésamo negro está listo!
Step 6
Enjuaga bien la coliflor fresca bajo el grifo. Para una limpieza extra, puedes remojar los ramilletes de coliflor en agua con una o dos cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos. Enjuaga de nuevo después para eliminar cualquier residuo de vinagre o impurezas.
Step 7
Después de lavarla, corta la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado, fáciles de manejar. Es mejor recortar el tallo grueso y duro y usar solo las partes florales tiernas para obtener una textura agradable.
Step 8
Si te sobra coliflor preparada que no vas a usar de inmediato, guárdala en un recipiente hermético o envuélvela bien con film transparente y refrigérala. Esto ayudará a mantener su frescura.
Step 9
Lleva una olla de agua a ebullición fuerte. Añade los ramilletes de coliflor preparados y escáldalos durante aproximadamente 3 minutos. Evita cocinarla en exceso, ya que quieres que la coliflor quede crujiente pero tierna. Inmediatamente escurre y enjuaga la coliflor escaldada con agua fría para detener el proceso de cocción y conservar su textura.
Step 10
Ahora es el momento de montar tu ensalada. Coloca el tofu escaldado y los ramilletes de coliflor de forma atractiva en un plato de servir. Rocía generosamente el aderezo de tofu y sésamo negro preparado sobre la ensalada. También puedes servir el aderezo aparte para mojar. ¡Disfruta de tu saludable y sabrosa Ensalada de Coliflor y Tofu!
