Ensalada de Col Primaveral y Manzana: Armonía de Crujiente y Acidez
Ensalada de Col Primaveral y Manzana: Armonía de Crujiente y Acidez
Receta Refrescante de Ensalada de Col Primaveral y Manzana con Col Primaveral Recién Cogida
¡He preparado una ensalada crujiente y refrescante utilizando col primaveral fresca, recién cogida del huerto! Presento una receta de ensalada de col primaveral y manzana donde la textura crujiente de la col y la dulzura de la manzana crean una armonía perfecta que estimula el apetito. Si bien la col primaveral se disfruta mejor como ensalada, también se puede hacer una deliciosa tortilla o sopa. Aunque la primavera pueda parecer un poco temprana, ver la col primaveral bien crecida me impulsó a cocinar con ella de inmediato. ¡Saborea el gusto de la primavera con esta receta!
Ingredientes para la Ensalada de Col Primaveral y Manzana- 1 cabeza de col primaveral
- 1 tallo de cebolleta
- 1/2 manzana
Aderezo para la Ensalada de Col Primaveral y Manzana- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta la base de la raíz de la col primaveral. Separa suavemente las hojas una por una y lávalas a fondo bajo agua corriente. Después de lavarlas, escúrrelas bien en un colador. Escurrir adecuadamente el agua es clave para evitar que el aderezo se vuelva aguado y asegurar una ensalada deliciosa.
Step 2
Como usaremos la manzana con su piel, lávala muy cuidadosamente usando bicarbonato de sodio y vinagre. Es importante lavarla a fondo para disfrutar de los nutrientes de la cáscara.
Step 3
Rompe las hojas de col primaveral escurrida en trozos del tamaño de un bocado con las manos. En un bol grande, combina la col primaveral rota con las hojuelas de chile rojo, la salsa de anchoas, el ajo picado, el extracto de ciruela, el vinagre, el azúcar y las semillas de sésamo tostado para preparar el aderezo.
Step 4
Añade el aderezo preparado a la col primaveral y mezcla suavemente. Evita amasar demasiado fuerte, ya que esto puede deshacer la col; mezcla con suavidad. A continuación, corta la manzana lavada en juliana fina y añádela a la col primaveral. Remueve suavemente una vez más. La adición de las rodajas de manzana realzará la textura crujiente y la acidez.
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta picada y un chorrito de aceite de sésamo tostado para terminar la ensalada de col primaveral y manzana. Remueve ligeramente una vez más después de añadir el aceite de sésamo.
Step 6
¡Esta ensalada de col primaveral y manzana recién mezclada es verdaderamente el sabor de la primavera! La textura crujiente y el estallido de frescura en tu boca son excepcionales.
Step 7
Disfruta de esta ensalada crujiente y fresca de col primaveral, perfecta para que la comparta toda la familia. ¡Que tengas una comida maravillosa!
