Ensalada de Col Crujiente y Refrescante ‘Sin Culpa’ (Coleslaw)
¡Come Todo Lo Que Quieras Sin Preocuparte Por Tu Peso! La Receta Definitiva de Ensalada de Col Que Es Crujiente, Ácida y Deliciosamente Cremosa.
¡Hola a todos! Hoy les comparto cómo preparar una ensalada de col, también conocida como coleslaw, que pueden disfrutar a lo grande sin ninguna culpa por el aumento de peso. En lugar de mayonesa regular, usaremos una mayonesa a base de tofu, más saludable, que la hace menos grasosa y increíblemente cremosa, ácida y maravillosamente crujiente. ¡Es absolutamente deliciosa!
Ingredientes Clave
- 2 tazas de col finamente picada en juliana
- 1/2 taza de zanahoria finamente picada en juliana
- 1/2 manzana (sin semillas, picada en juliana fina)
- 1/4 cebolla (picada en juliana fina, después de quitarle el sabor picante)
- 4 cucharadas de granos de maíz
- 4 cucharadas de mayonesa de tofu
- 1-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (o vinagre de manzana natural fermentado)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lavaremos la col a fondo. Enjuágala bajo el chorro de agua y luego déjala en remojo en agua con un poco de vinagre durante unos 5-10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas y también mejora la frescura de la col.
Step 2
Es crucial eliminar el exceso de humedad de la col lavada. Sécala bien con toallas de papel o déjala escurrir en un colador. Una col bien escurrida asegura que el aderezo se adhiera bien y se integre con los ingredientes para un mejor sabor.
Step 3
Una vez que la col esté seca, córtala lo más finamente posible en juliana, usando un cuchillo o una mandolina. Los cortes finos son clave para lograr esa textura crujiente satisfactoria y permitir que el aderezo penetre profundamente para obtener el máximo sabor.
Step 4
Pica finamente en juliana también las zanahorias y la manzana, de manera similar a como picaste la col. Puedes dejar la piel de la manzana después de quitarle el corazón; los cortes finos añaden un hermoso color y un toque crujiente adicional.
Step 5
Pica la cebolla también finamente en juliana. Una cebolla fuerte y picante puede dominar la ensalada, así que pasaremos al siguiente paso para suavizar su sabor.
Step 6
Remoja la cebolla picada en juliana en agua fría durante unos 5 minutos. Este proceso reduce significativamente el sabor penetrante y agudo de la cebolla, permitiendo que se mezcle armoniosamente en la ensalada. Escúrrela bien y exprime el exceso de agua.
Step 7
Prepara los granos de maíz. Si usas maíz enlatado, escúrrelo bien usando un colador. Cualquier agua restante puede diluir el sabor de la ensalada.
Step 8
Ahora es el momento de mezclar la ensalada. En un bol grande, combina la col, zanahoria, manzana, cebolla picadas en juliana y los granos de maíz escurridos. Añade una cantidad generosa de la mayonesa de tofu, suave y cremosa, por encima.
Step 9
A continuación, añade el vinagre de sidra de manzana (o vinagre de manzana) para darle un toque ácido. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de acidez. Finalmente, sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Step 10
Mezcla suavemente todos los ingredientes y condimentos hasta que todo esté cubierto uniformemente. Una vez que el aderezo cubra todos los componentes, tu deliciosa ensalada de col, o coleslaw, estará lista. Es maravillosa para disfrutar inmediatamente, o puedes refrigerarla un rato para realzar los sabores fríos y refrescantes. ¡Disfruta tu comida!
