Ensalada de Col China Marinada con Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
Ensalada de Col China Marinada con Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
Receta Fácil de Ensalada Vegana de Col China con Doenjang
Les presentamos una deliciosa guarnición vegana hecha con col china fresca: una ensalada de col marinada con Doenjang. El sabor a nuez del Doenjang combinado con el aceite de sésamo crea un plato irresistible, perfecto para acompañar el arroz. Es tan fácil de preparar que es una opción ideal incluso en los días más ajetreados.
Ingredientes Principales- 5 hojas de col china (elija hojas grandes y frescas)
- 1 cucharada de sal (para escaldar la col)
- Una pizca de hebras de chile seco (para dar color, opcional)
Ingredientes para el Aderezo- 0.5 cucharada de Doenjang (para dar profundidad salada)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un aroma a nuez)
- 0.5 cucharada de ajo picado (para evitar un sabor demasiado fuerte)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y umami)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar sabor a nuez)
- 0.5 cucharada de Doenjang (para dar profundidad salada)
- 1 cucharada de aceite de perilla (para un aroma a nuez)
- 0.5 cucharada de ajo picado (para evitar un sabor demasiado fuerte)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para dulzor y umami)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar y dar sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la col china. Si tiene hebras de chile seco, prepárelas también (opcional).
Step 2
Ponga a hervir una cantidad generosa de agua en una olla. Una vez que hierva, agregue 1 cucharada de sal. La sal ayuda a ablandar la col y a sazonarla. Añada las partes del tallo más grueso de la col china al agua hirviendo y escáldela durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté tierna. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda. Retire inmediatamente la col escaldada y enjuáguela con agua fría varias veces para enfriarla.
Step 3
En lugar de cortar la col enfriada con un cuchillo, desgárrela en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Desgarrarla de esta manera permite que el aderezo penetre mejor y mejora la textura.
Step 4
Apriete suavemente el exceso de agua de la col desgarrada con las manos. Exprimir bien el agua evita que la ensalada quede aguada y asegura que el aderezo se absorba correctamente. Coloque la col exprimida directamente en un bol para aderezarla.
Step 5
Ahora, agregue todos los ingredientes del aderezo al bol. Añada 0.5 cucharada de Doenjang, 1 cucharada de aceite de perilla, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de extracto de ciruela y, por último, una pizca de semillas de sésamo.
Step 6
Mezcle y revuelva suavemente la col con el aderezo usando las manos hasta que esté bien combinado. Sea gentil para evitar triturar la col. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario; puede añadir un poco más de Doenjang o una pizca muy pequeña de sal si no está lo suficientemente salado. Una vez mezclada, ¡su sabrosa y deliciosa Ensalada de Col China Marinada con Doenjang estará completa! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
