¡Tenía dos repollos chinos en casa! Usé uno para sopa de repollo con miso y kimchi, y con el restante, he estado preparando varios platos. Hoy, como parte de ese esfuerzo, he preparado una ‘Ensalada de Col China Joven con Doenjang’. La textura crujiente de la col china joven combinada con el sabroso aderezo de doenjang la convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz. Les compartiré una receta que es simple pero ofrece un sabor especial.