Ensalada de Chips Crujientes de Raíz de Loto
Ensalada de Chips Crujientes de Raíz de Loto
Receta Casera de Chips de Raíz de Loto y Ensalada de Chips de Raíz de Loto
Presentamos unos chips crujientes de raíz de loto y una refrescante ensalada de chips de raíz de loto, perfectos como tentempié para niños o como un agasajo para adultos. También son ideales para disfrutar como un plato especial de fin de semana. ¡Aprende a preparar estas deliciosas delicias de raíz de loto fácilmente en casa!
Ingredientes para la Ensalada- 1 raíz de loto (aprox. 300g)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de vinagre
- 1 puñado de mezcla de lechugas baby
- 5-6 tomates cherry
- Chips de raíz de loto fritos (preparados)
Ingredientes para el Aderezo de Sésamo- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de polvo de perilla (o semillas de perilla molidas)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de polvo de perilla (o semillas de perilla molidas)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (ajustar dulzor al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
La raíz de loto Gyeongsan Chitosan, de cultivo ecológico, viene envasada al vacío, lo que garantiza su frescura y conveniencia. Simplemente la enjuagué bien bajo el agua corriente sin pelarla.
Step 2
Corta la raíz de loto en rodajas lo más finas posible. En un bol, mezcla 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre con abundante agua. Sumerge las rodajas de raíz de loto en esta mezcla durante unos 10 minutos. Este paso evita que se doren y elimina la mucina pegajosa, lo que da como resultado chips de raíz de loto más limpios.
Step 3
Escurre las rodajas de raíz de loto y sécalas completamente con papel de cocina. Coloca papel de cocina debajo y cubre con otra capa por encima, presionando suavemente para absorber toda la humedad. Secar completamente la raíz de loto es crucial para evitar salpicaduras de aceite al freír y para lograr la máxima textura crujiente. Vierte una cantidad moderada de aceite de cocina en una sartén (suficiente para freír superficialmente, no es necesario excesivo aceite). Añade las rodajas de raíz de loto secas y fríe hasta que estén doradas y crujientes.
Step 4
¡Estos chips de raíz de loto son tan crujientes y adictivos que no podrás comer solo uno! Reserva algunos de los chips fritos para la ensalada. Para montar la ensalada de chips de raíz de loto, coloca los chips de raíz de loto fritos, los tomates cherry partidos por la mitad y las lechugas baby en un plato. Rocía con el aderezo de sésamo preparado (1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de polvo de perilla, 1 cucharada de extracto de ciruela) o, para un toque refrescante, un sirope de yuzu (cítrico). Personalmente, encuentro que el sabor brillante y ácido del sirope de yuzu complementa maravillosamente los chips de raíz de loto.
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