Ensalada de Chile Verde Coreano al Vapor: Crujiente y Deliciosa
Ensalada de Chile Verde Coreano al Vapor: Crujiente y Deliciosa
El Mejor Guarnición de Verano! Cómo Hacer Ensalada de Chile Verde Coreano al Vapor con Chiles Frescos de la Huerta, Secretos Fáciles y Deliciosos Revelados
Presentamos una guarnición única hecha con chiles verdes coreanos frescos, cosechados directamente de la huerta: la receta de Ensalada de Chile Verde Coreano al Vapor. Su textura masticable pero crujiente, combinada con un aderezo agridulce y picante, la convierte en la acompañante perfecta para el arroz. ¡Es increíblemente deliciosa, especialmente cuando se disfruta con arroz frío en un caluroso día de verano cuando el apetito puede ser escaso! Esta receta trae de vuelta sabores nostálgicos que recuerdan a la cocina de mamá, y he incluido pasos y consejos detallados para que cualquiera pueda seguirla fácilmente. Si solo ha salteado o guisado chiles verdes coreanos, pruebe a cocinarlos al vapor y aderezarlos de esta manera especial. ¡No se arrepentirá!
Ingredientes Principales- 200g de chiles verdes coreanos
- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de pescado
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para Lavar los Chiles- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave los chiles verdes coreanos a fondo bajo agua corriente antes de quitarles el tallo. Dejar los tallos puestos al lavar ayuda a prevenir que la suciedad y los residuos entren en el interior del chile. Por supuesto, también puede lavarlos después de quitarles los tallos, así que proceda con el método que le sea más conveniente. Después de lavarlos bien, séquelos con palmaditas. Luego, sumerja los chiles en una mezcla de 1 cucharada de vinagre y agua durante unos 5 minutos, y escúrralos de nuevo. Remojar en agua con vinagre ayuda a eliminar residuos de pesticidas y a mantener la textura crujiente de los chiles.
Step 2
Elija chiles verdes coreanos frescos que sean de color verde claro y tengan tallos firmes. Busque chiles que brillen, como si acabaran de ser recogidos del jardín. Después de quitarles los tallos, use un tenedor o un palillo para hacer 2 o 3 agujeros en cada chile. Esto ayudará a que el aderezo penetre completamente en los chiles, haciéndolos aún más sabrosos. Algunas personas salan los chiles después de pincharlos, pero para esta receta, los cocinaremos al vapor directamente.
Step 3
Coloque los chiles verdes coreanos en una bolsa de plástico resellable y agregue 5 cucharadas de harina. Cierre la bolsa y agítela bien, o mezcle suavemente para cubrir uniformemente los chiles con harina. (Consejo: Mezclar un poco de harina de arroz o harina de soja cruda con los chiles verdes coreanos antes de cubrirlos puede añadir un sabor más rico y a nuez, además de una textura extra crujiente.)
Step 4
Forre una vaporera con una gasa y coloque los chiles cubiertos de harina uno al lado del otro. Los chiles se adherirán mejor a la harina si tienen un poco de humedad restante. (Súper Consejo: Después de colocar los chiles cubiertos de harina en la vaporera, rocíelos ligeramente con un atomizador de agua. Esto evita que la harina se apelmace y crea una capa más fina y uniforme.) Cubra ligeramente los chiles con la gasa, cierre la tapa y cocine al vapor a fuego alto durante 3-4 minutos. Cocinar demasiado tiempo puede hacer que se ablanden, por lo que es importante cocinarlos brevemente para mantener su textura crujiente.
Step 5
Ahora, preparemos el aderezo para los chiles verdes coreanos al vapor. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de atún o salsa de pescado, 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo), 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Revuelva bien para asegurarse de que todos los ingredientes del aderezo estén completamente mezclados.
Step 6
¡Este es el paso crucial para disfrutar de los mejores chiles verdes coreanos al vapor! Es importante dejar que los chiles se enfríen completamente después de sacarlos de la vaporera. Si tiene una gran cantidad, se recomienda usar un ventilador o un abanico para enfriarlos rápidamente. Después de enfriar brevemente los chiles recién cocidos al vapor, colocarlos en el refrigerador o congelador durante 2-3 minutos hará que el exterior esté aún más seco y realzará su textura crujiente. (Si tiene poco tiempo, dejarlos enfriar de forma natural también está bien.)
Step 7
Agregue el aderezo preparado a los chiles verdes coreanos al vapor completamente enfriados. Mézclelos suavemente usando palillos, teniendo cuidado de no triturar los chiles. Esta mezcla suave es la clave. Transfiera la ensalada de chile verde coreano bien mezclada a un plato bonito y espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas. Su deliciosa guarnición de verano, la Ensalada de Chile Verde Coreano al Vapor, está ahora lista.
Step 8
Esta ensalada de chile verde coreano terminada es un acompañamiento perfecto en un caluroso día de verano, especialmente con un tazón de arroz frío mezclado con un poco de agua. ¡Es tan deliciosamente adictiva que es posible que un tazón de arroz no sea suficiente! Disfrute de una comida encantadora con la armonía perfecta de chiles verdes coreanos masticables y crujientes y el aderezo agridulce.
