Ensalada de Chile Joven al Vapor Súper Sencilla
Ensalada de Chile Joven al Vapor Súper Sencilla
Receta Fácil de Ensalada de Chile Joven (Ae-gi Gochu) al Vapor
¡Es la temporada de abundantes chiles jóvenes! Esta es una receta para una deliciosa ensalada de chiles jóvenes al vapor usando chiles jóvenes (o chiles verdes coreanos – kkwari gochu). Es increíblemente fácil de hacer y está llena de sabor, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto que realza cualquier comida.
Ingredientes para el Aderezo- 6 cucharadas de Salsa de Soja (Jin-ganjang)
- 3 cucharadas de Oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo tostadas
Para Cocinar al Vapor los Chiles- 40 Chiles Jóvenes (Ae-gi Gochu o Kkwari Gochu)
- 2/3 taza de Harina
- 40 Chiles Jóvenes (Ae-gi Gochu o Kkwari Gochu)
- 2/3 taza de Harina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira los tallos de los chiles jóvenes (o kkwari gochu) y lávalos a fondo bajo agua corriente. Sécalos suavemente. Coloca los chiles lavados en una bolsa grande con cierre hermético. Agrega las 2/3 tazas de harina. Cierra bien la bolsa y agítala vigorosamente para cubrir uniformemente los chiles con una capa ligera de harina. Este recubrimiento de harina ayudará a crear una textura maravillosamente masticable y permitirá que la salsa se adhiera mejor después de cocinarlos al vapor.
Step 2
Forra tu vaporera con gasa o un paño de cocina limpio. Coloca los chiles cubiertos de harina en una sola capa sobre el paño, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Tapa la vaporera y lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Cocina al vapor durante 5 minutos. Después de 5 minutos, abre la tapa con cuidado y revisa los chiles. Están listos cuando el recubrimiento de harina se ha vuelto translúcido. Una vez cocidos, retira los chiles de la vaporera.
Step 3
Mientras se cocinan los chiles al vapor, ¡vamos a preparar la sabrosa salsa de aderezo! En un bol para mezclar, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de gochugaru y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo con una cuchara hasta que esté bien combinado. No dudes en ajustar la cantidad de salsa de soja u oligosacárido para que se adapte a tus preferencias personales de sabor.
Step 4
Transfiere los chiles cocidos al bol con la salsa de aderezo preparada. Mezcla suavemente los chiles para cubrirlos uniformemente con la deliciosa salsa. ¡Tu sencilla y sabrosa ensalada de chile joven al vapor está ahora completa! Prueba un trozo y si necesita más sal, añade un poco más de salsa de soja. Si prefieres que esté más dulce, añade un poco más de oligosacárido. Este plato es un acompañamiento fantástico para el arroz caliente.
