Ensalada de Chile encurtido picante y crujiente (Jeorim Gochu Muchim)
Ensalada de Chile encurtido picante y crujiente (Jeorim Gochu Muchim)
¡Reaviva tu apetito en días calurosos con esta deliciosa ensalada de chile encurtido!
Hice estos chiles encurtidos usando chiles Cheongyang a finales del verano pasado y los guardé en el refrigerador para que maduraran. Finalmente los saqué para hacer esta ensalada. Aunque detesto las cosas ácidas, estos chiles fermentaron maravillosamente sin ningún toque agrio, ¡y sabían increíblemente deliciosos! Después de quitarles un poco el exceso de salinidad y mezclarlos con el aderezo, el resultado fue maravillosamente crujiente e increíblemente sabroso. Últimamente, sentía que estaba perdiendo el apetito por primera vez, ¡pero este plato lo ha devuelto por completo! ¿No se te hace agua la boca con esta ensalada de chile encurtido? ¡Es un verdadero ladrón de arroz! ¡Espero que tengáis un fin de semana delicioso!
Ingredientes Principales- 22 chiles encurtidos bien fermentados
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharada de Azúcar
- Un poco de ajo picado
- Un poco de cebolleta picada
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharada de Azúcar
- Un poco de ajo picado
- Un poco de cebolleta picada
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge los chiles encurtidos preparados en agua fría durante unos 10-15 minutos para reducir suavemente su salinidad. Este es un paso importante para ajustar el nivel de sal, por lo que puedes ajustar el tiempo de remojo según tu preferencia.
Step 2
Después de remojarlos, escurre bien los chiles usando un colador. Cualquier agua restante puede hacer que la ensalada sepa diluida, así que también puedes secarlos ligeramente con una toalla de papel.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de azúcar y un poco de ajo picado. Mézclalos bien. Puedes ajustar la dulzura añadiendo más o menos miel y azúcar según tu gusto.
Step 4
Añade los chiles encurtidos escurridos al aderezo preparado. También, añade la cebolleta picada y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que el aderezo cubra uniformemente los chiles. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto podría aplastar los chiles.
Step 5
Transfiere la ensalada de chile encurtido bien mezclada a un bonito plato de servir. Es deliciosa para comer inmediatamente, o puedes refrigerarla por un tiempo para disfrutar de una textura aún más fresca y crujiente.
