Ensalada de Chile Conservado en Sal: ¡El Secreto de Mamá para un Plato Delicioso!
Ensalada de Chile Conservado en Sal: ¡El Secreto de Mamá para un Plato Delicioso!
Chile conservado en sal, un acompañamiento sabroso y picante, perfecto para tu mesa
¡Un delicioso acompañamiento hecho con los preciosos chiles que mi madre conservó pacientemente en sal! Esta receta transforma los chiles conservados, con su sabor salado y ligeramente picante, en una delicia llena de sabor. Disfrútalos solos como un acompañamiento sencillo con arroz, o pícalos finamente para usarlos como aderezo en sopas de fideos reconfortantes como Janchi-guksu, Sujebi o Kalguksu. ¡Eleva tus comidas con este toque especial y casero!
Ingredientes Principales- 1 kg de chiles conservados en sal
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, divide los 1 kg de chiles conservados en sal en dos porciones. Una porción se usará entera y la otra se picará para facilitar su consumo. De esta manera, podrás disfrutar de dos texturas y usos diferentes.
Step 2
Comencemos preparando el aderezo para los chiles enteros. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de sirope de maíz. El sirope de maíz añade un dulzor sutil y un bonito brillo.
Step 3
Dado que el sirope de maíz por sí solo podría no ser lo suficientemente dulce, añade 3 cucharadas adicionales de azúcar. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto. La clave es lograr un buen equilibrio de sabores dulces y salados.
Step 4
Ahora, agrega 4 cucharadas de hojuelas de chile rojo para dar color y un toque picante. Pica finamente las partes blancas de la cebolleta y añádelas a la mezcla. El aroma refrescante de la cebolleta realzará el sabor general del aderezo.
Step 5
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Remueve todo bien hasta que los ingredientes del aderezo estén uniformemente combinados. Asegúrate de que el aderezo quede suave y sin grumos.
Step 6
Toma los chiles enteros conservados y vierte aproximadamente 2/3 del aderezo preparado sobre ellos. Mezcla suavemente y cubre cada chile uniformemente con el aderezo. Los chiles enteros ofrecen una textura masticable muy satisfactoria.
Step 7
Después de mezclar, rocía 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) y dale una última y suave remoción para terminar. La fragancia a nuez del aceite de perilla realzará aún más el sabor de los chiles conservados.
Step 8
Ahora, prepara la segunda porción de chiles conservados. Pícalos en trozos del tamaño de un bocado. Si planeas usarlos como aderezo para sopas o guisos, puedes picarlos muy finamente. Ajusta el tamaño según tu preferencia.
Step 9
A los chiles picados, añade el aderezo restante, 1 cucharada adicional de hojuelas de chile rojo y 1 cucharada más de azúcar para potenciar el dulzor. Vuelve a mezclar a fondo para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 10
¡Aquí lo tienes! Tu deliciosa ensalada de chile conservado en sal está lista. Es un acompañamiento fantástico con un sabor salado y picante que despertará tu apetito. Prueba a añadirlo a tus sopas de fideos favoritas para un toque extra especial. ¡Disfruta tu comida!
