Ensalada de Cebollino Fresca y Crujiente
Ensalada de Cebollino Fresca y Crujiente
Elabora una Deliciosa Ensalada de Cebollino Rica en Vitaminas y Hierro
Esta ensalada de cebollino es un acompañamiento versátil, perfecta como aderezo para fideos o como ingrediente en el bibimbap. El cebollino ofrece un aroma encantador y una textura crujiente muy satisfactoria. Disfrutar de esta vibrante verdura de hoja verde te hará sentir renovado y saludable. ¡Creemos una adición simple pero vigorizante a tu comida!
Ingredientes Principales- 150 g de cebollino fresco
- 1/2 cucharada de sal (para escaldar)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas o molidas
- Pizca de sal (para ajustar el sabor final)
- 1 chile verde coreano (opcional, para añadir picante)
- 1 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas o molidas
- Pizca de sal (para ajustar el sabor final)
- 1 chile verde coreano (opcional, para añadir picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 150 g de cebollino fresco. Enjuaga suavemente el cebollino bajo agua corriente de 3 a 4 veces para asegurarte de que se elimine toda la tierra y los residuos. Recorta las hojas marchitas o las partes feas para una preparación limpia.
Step 2
Llena una olla con abundante agua y añade 1/2 cucharada de sal. Lleva el agua a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, añade el cebollino preparado y escáldalo por un tiempo muy corto, unos 30 segundos en total, dándoles la vuelta durante unos 15 segundos por cada lado. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se ablandará.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, transfiere el cebollino a un bol con agua fría. Este enfriamiento rápido ayuda a conservar su color verde vibrante y a mantener su textura crujiente.
Step 4
Junta suavemente el cebollino del agua fría y exprime ligeramente el exceso de agua con las manos. Evita apretar demasiado, ya que esto puede disminuir su sabor. El objetivo es solo eliminar suficiente agua para que no goteen.
Step 5
Coloca el cebollino escurrido sobre una tabla de cortar limpia. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3 a 4 cm de longitud. Cortarlos en un tamaño manejable hará que sean más fáciles de comer.
Step 6
Si lo usas, corta finamente el chile verde coreano en rodajas. Puedes incluirlo para darle un toque picante, u omitirlo si prefieres un plato más suave o si vas a servirlo a niños.
Step 7
En un bol para mezclar, combina los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de pescado), 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de semillas de sésamo y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Añade el chile cortado en este punto si lo usas.
Step 8
Añade el cebollino cortado al bol con los aderezos. Mezcla suavemente el cebollino, separando las hebras con los dedos para asegurar que el aliño las cubra de manera uniforme. Evita mezclar en exceso; un movimiento ligero de ‘sacudida’ funciona mejor. Prueba y ajusta el condimento con una pizca de sal si es necesario.
Step 9
¡Tu fragante y crujiente ensalada de cebollino aliñada está lista! Está deliciosa servida inmediatamente, o puedes refrigerarla en la nevera para un sabor más refrescante. ¡Que aproveche!
