Ensalada de Cebollín Picante Fácil y Deliciosa: Un Guarnición Saludable para Abrir el Apetito
Ensalada de Cebollín Picante Fácil y Deliciosa: Un Guarnición Saludable para Abrir el Apetito
Receta de Ensalada de Cebollín Súper Sencilla que Cualquiera Puede Hacer
¡Descubre un nuevo nivel de guarniciones con esta Ensalada de Cebollín! Si se come fresca, complementa maravillosamente carnes o pescados a la parrilla, añadiendo una explosión de sabor. Si se cocina ligeramente, se convierte en un ingrediente fantástico para el arroz frito. Las cebolletas son reconocidas no solo por potenciar la vitalidad masculina, ayudar a la digestión y apoyar la salud del hígado, sino también por sus beneficios para las mujeres, lo que las convierte en un ingrediente verdaderamente atractivo. ¡Experimenta el equilibrio perfecto entre salud y sabor con esta receta, donde un aderezo agridulce y picante realza el sabor fresco del cebollín!
Ingredientes Principales- 500g de cebollín fresco (recorta las raíces)
- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 100g de zanahoria, cortada en juliana (aproximadamente 1/4 de zanahoria)
Aderezo Sabroso- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajusta al nivel de picante deseado)
- 1 cucharada de xilitol (edulcorante sustituto del azúcar)
- 3 cucharadas de salsa de pescado (se recomienda salsa de pescado de anchoas coreanas)
- 1 cucharada de alulosa (alternativa al azúcar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma fresco)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para sabor a nuez y textura)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajusta al nivel de picante deseado)
- 1 cucharada de xilitol (edulcorante sustituto del azúcar)
- 3 cucharadas de salsa de pescado (se recomienda salsa de pescado de anchoas coreanas)
- 1 cucharada de alulosa (alternativa al azúcar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma fresco)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (para sabor a nuez y textura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡preparemos la base del aderezo para nuestra deliciosa ensalada de cebollín! En un bol, combina el gochugaru, el xilitol, la salsa de pescado, la alulosa y el aceite de sésamo. Mézclalos a fondo. El xilitol se usa aquí porque no tiene calorías y es un excelente sustituto del azúcar, incluso apto para diabéticos. Pre-mezclar el aderezo permite que los sabores se combinen maravillosamente.
Step 2
Lava suavemente las cebolletas frescas dos o tres veces bajo agua corriente. Después de escurrirlas bien, corta los cebollines en trozos de aproximadamente 3 cm. Si bien 5 cm es una longitud común, las cebolletas tienen fibras fuertes. Cortarlas más cortas ayuda a la digestión y absorción, evitando que pasen demasiado rápido por el sistema digestivo. La clave es preservar su sabor fresco y vibrante.
Step 3
Corta finamente media cebolla de tamaño mediano. La dulzura natural y la textura crujiente de la cebolla añadirán una profundidad maravillosa a la ensalada de cebollín. Cortarla finamente asegura que se mezcle bien con el cebollín.
Step 4
Prepara la zanahoria lavándola y limpiándola. Luego, colócala en posición vertical y córtala en juliana fina usando una mandolina o rallador para obtener aproximadamente 100g de tiras finas. Corta la zanahoria en trozos cortos, de longitud similar al cebollín cortado, para una mejor integración. El vibrante color naranja añadirá atractivo visual al plato.
Step 5
Ahora, vierte toda la mezcla de aderezo preparada sobre las verduras (cebollín, cebolla y zanahoria). Asegúrate de que haya suficiente aderezo para cubrir todo de manera uniforme.
Step 6
Mezcla suavemente los ingredientes con las manos. Evita mezclar vigorosamente, ya que esto puede hacer que el cebollín sepa a crudo. El truco es ‘masajear suavemente’ o ‘remover’ hasta que el aderezo se distribuya de manera uniforme, permitiendo que se libere el aroma fresco de las verduras.
Step 7
Aquí están la alulosa y la salsa de pescado que estoy usando en esta receta. La alulosa es excelente porque eleva el azúcar en sangre lentamente y tiene aproximadamente 1/10 de las calorías del azúcar, lo que la hace ideal para quienes están a dieta o controlan la diabetes. La salsa de pescado añade esa profundidad sabrosa esencial (umami) al plato.
Step 8
Finalmente, agrega las 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y mezcla ligeramente. Las semillas de sésamo proporcionarán un agradable aroma a nuez y una textura satisfactoria. Si encuentras que el aderezo es un poco suave, siéntete libre de ajustar la cantidad de gochugaru o salsa de pescado a tu preferencia personal. Esta receta es intencionalmente un poco suave en cuanto a aderezo, así que no dudes en personalizarla a tu gusto.
Step 9
Transfiere la ensalada de cebollín terminada a un recipiente hermético. Es mejor dejarla reposar a temperatura ambiente durante uno o dos días para que fermente ligeramente antes de refrigerar. ¡Personalmente, preferimos comerla fresca, así que fue directamente a la nevera! Se dice que consumir cebollín crudo maximiza sus beneficios para la salud, ¡así que se recomienda comerla fresca! Sírvela junto a carnes a la parrilla, envuélvela con pescado para un bocado delicioso, o disfrútala como una guarnición refrescante. ¡Tendrás una deliciosa ensalada de cebollín que es perfecta con cualquier comida!
