Ensalada de Cebolla Fresca Estilo BBQ Coreana (Yangpa Jang)
Ensalada de Cebolla Fresca Estilo BBQ Coreana (Yangpa Jang)
El Secreto de la BBQ Coreana: Ensalada Crujiente y Ácida de Cebolla (Yangpa Jang) – ¡Perfecta con Carnes a la Parrilla!
Cuando comemos carne a la parrilla en casa, a menudo me apetece una ensalada de cebolla fresca y ácida (yangpa jang) en lugar de un encurtido pesado y fermentado. Es increíblemente fácil y rápida de preparar, ¡pero notablemente deliciosa! Este condimento brillante y refrescante combina perfectamente con cualquier plato a la parrilla. ¡Vamos a prepararla!
Ingredientes Principales- 1/2 Cebolla
- 1 Chile Cheongyang (chile coreano)
Aderezo- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de azúcar. Usa una espátula o cuchara para remover a fondo hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan por completo y la mezcla esté homogénea. Pre-mezclar la salsa de esta manera facilita mucho el aderezo de las verduras más tarde.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Pica finamente el chile Cheongyang. Si te gusta el picante, deja las semillas; de lo contrario, retira las semillas para un sabor más suave. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Evita cortarlas demasiado gruesas, ya que esto impedirá que el aderezo se absorba de manera uniforme. Busca un grosor moderado para la mejor textura.
Step 3
Combina la cebolla en juliana y el chile Cheongyang picado en un tazón. Mézclalos suavemente. Este paso inicial ayuda a asegurar que el aderezo cubra todo de manera uniforme más tarde.
Step 4
Vierte el aderezo preparado sobre las verduras. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que el aderezo cubra las verduras de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que las cebollas pierdan su crocancia. Un batido suave es clave para mantener esa deliciosa textura crujiente.
Step 5
Esta ensalada de cebolla no requiere marinado ni largos periodos de reposo. Es mejor cuando la mezcla de salsa de soja apenas cubre las verduras en lugar de sumergirlas. Este enfoque preserva la textura crujiente de las verduras y evita que el aderezo sea demasiado abrumador, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para carnes a la parrilla. Está deliciosa servida inmediatamente, o enfriada en el refrigerador para un bocado aún más refrescante.
