Ensalada de Calamares Deshidratados y Caracoles Marinos (Jinmi-chae & Golbaengi Muchim)
Ensalada de Calamares Deshidratados y Caracoles Marinos (Jinmi-chae & Golbaengi Muchim)
El Aperitivo o Plato Festivo Perfecto: Ensalada de Caracoles Marinos con Jinmi-chae y un Delicioso Aderezo
¡Un plato vibrante y lleno de sabor! Presentamos una ensalada que combina la textura masticable de los calamares deshidratados deshebrados (jinmi-chae) con tiernos caracoles marinos, mezclados con una variedad de verduras frescas y crujientes en un aderezo salado, dulce y picante. Este plato es un aperitivo fantástico, un acompañamiento ideal para bebidas y perfecto para recibir invitados.
Ingredientes Principales- 2 latas de Caracoles Marinos (Golbaengi, incluyendo el líquido)
- 2 puñados de Calamares Deshidratados Deshebrados (Jinmi-chae, aprox. 100g)
- 2 Pepinos
- 2 Cebollas
- 2 partes blancas de Cebolletas (Scallions)
- 1 taza de repollo rallado
- 1/4 de Pera, cortada en juliana
- 1 puñado de Apio de agua (Minari, aprox. 50g)
Ingredientes del Aderezo- 8 cucharadas de líquido de la lata de caracoles marinos
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 6 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja (Yangjo Ganjang)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Jarabe de Jengibre (o jengibre rallado)
- 1-2 cucharadas de Vinagre (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Alulosa (o sirope de maíz, ajustar dulzor)
- 8 cucharadas de líquido de la lata de caracoles marinos
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 6 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja (Yangjo Ganjang)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Jarabe de Jengibre (o jengibre rallado)
- 1-2 cucharadas de Vinagre (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de Alulosa (o sirope de maíz, ajustar dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar los Calamares Deshidratados Deshebrados (Jinmi-chae): Para ablandar estos calamares, córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm de largo). Colócalos en un bol y vierte agua caliente, dejándolos en remojo durante 1-2 minutos. Escurre bien el exceso de agua. Para un sabor extra, puedes tostar ligeramente los calamares rehidratados a fuego bajo.
Step 2
Preparar las Verduras: Lava bien todas las verduras. Para los pepinos, retira las semillas cortándolos longitudinalmente y luego córtalos en juliana fina. Corta las cebollas en juliana fina. Corta las partes blancas de las cebolletas en diagonal. Ralla finamente el repollo. Pela y descorazona la pera, luego córtala en juliana. Lava el apio de agua, escúrrelo y córtalo en trozos de 5 cm.
Step 3
Hacer el Aderezo Sabroso: ¡La clave de una ensalada deliciosa es el aderezo! En un bol, combina el líquido de la lata de caracoles marinos, el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el mirin, el ajo picado, el jarabe de jengibre (o jengibre rallado), el vinagre y la alulosa (o sirope de maíz). Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Prueba y ajusta la acidez, el dulzor y el picante a tu gusto.
Step 4
Preparar los Caracoles Marinos: Escurre el líquido de las latas de caracoles marinos en un recipiente aparte (usarás parte para el aderezo). Enjuaga los caracoles marinos bajo agua fría corriente para eliminar impurezas. Sécalos completamente con toallas de papel para asegurar que el aderezo se adhiera bien y no haga que la ensalada quede aguada.
Step 5
Combinar Todos los Ingredientes: En un bol grande para mezclar, añade el jinmi-chae preparado, los pepinos en juliana, las cebollas, las cebolletas en rodajas, el repollo rallado, la pera en juliana y el apio de agua. Agrega los caracoles marinos escurridos al bol. Una gran cantidad de ingredientes crea un plato visualmente atractivo.
Step 6
Mezclar Suavemente: Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes combinados. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni apretar demasiado fuerte, ya que esto puede liberar exceso de agua de las verduras. Mezcla lo justo hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Step 7
Decorar y Servir: Espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada para un toque final aromático. Transfiere la Ensalada de Jinmi-chae y Caracoles Marinos a una fuente para servir. ¡Este plato hermoso y delicioso es perfecto para ocasiones especiales, reuniones o simplemente como un acompañamiento encantador para tus bebidas favoritas! ¡Disfruta!
