Ensalada de Calabacín a la Parrilla: ¡Textura Elástica Irresistible!
Ensalada de Calabacín a la Parrilla: ¡Textura Elástica Irresistible!
Receta de Ensalada de Calabacín a la Parrilla con Textura Elástica
Presentamos una deliciosa ensalada de calabacín hecha a la parrilla hasta que esté ligeramente dorada y crujiente por fuera pero tierna por dentro, para luego mezclarla con un aderezo sabroso, agridulce y ligeramente picante. ¡Es un acompañamiento maravilloso para el arroz y también es excelente para picar!
Ingredientes Principales- 1 calabacín
- Un poco de aceite vegetal (para engrasar la sartén)
- 2 pizcas de sal (para salar el calabacín)
Ingredientes del Aderezo- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de sirope de oligo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolleta verde picada
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de sirope de oligo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de cebolleta verde picada
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín fresco bajo el grifo de agua corriente. Retira los extremos del tallo y de la flor, y luego córtalo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas puede hacer que se rompan fácilmente durante la cocción, por lo que se recomienda mantener un grosor moderado.
Step 2
Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa sobre papel de cocina. Esto ayuda a extraer un poco de humedad y asegura que la sal se distribuya uniformemente. Espolvorea 2 pizcas de sal por todas las rodajas de calabacín y déjalas reposar durante unos 10 minutos.
Step 3
Precalienta una sartén a fuego medio-bajo. Rocía ligeramente la sartén con aceite vegetal, pasándolo como si crearas una fina capa. Demasiado aceite puede hacer que el plato sea grasiento. Ahora, coloca las rodajas de calabacín saladas en la sartén en una capa uniforme y cocina lentamente a fuego medio-bajo. Ten cuidado de que no se quemen y cocina un lado a la vez.
Step 4
Una vez que un lado del calabacín adquiera un hermoso color marrón dorado y empiece a dorarse, voltea cuidadosamente las rodajas. Continúa cocinando el otro lado a fuego medio-bajo hasta que también desarrolle un bonito color. Es importante cocinar pacientemente para asegurar que el exterior esté dorado y el interior permanezca húmedo y tierno.
Step 5
Cuando ambos lados del calabacín estén dorados de manera apetitosa, retíralos con cuidado de la sartén. Extiéndelos sobre una rejilla de enfriamiento o un plato para que se enfríen un poco. Si los mezclas con el aderezo mientras están demasiado calientes, podrían perder su sabor fresco. Espera hasta que estén tibios al tacto.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso aderezo en un bol pequeño. Combina 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de sirope de oligo para un toque dulce, 1 cucharadita de ajo picado para un sabor intenso, 1 cucharadita de cebolleta verde picada para un sabor fresco, y 1 cucharada de aceite de perilla por su aroma a nuez. Mezcla bien estos ingredientes con una cuchara para crear la pasta del aderezo. Siéntete libre de ajustar las proporciones del aderezo a tu gusto.
Step 7
Transfiere las rodajas de calabacín a la parrilla y ligeramente enfriadas a un bol más grande. Vierte toda la pasta de aderezo preparada sobre el calabacín.
Step 8
Ponte guantes desechables y mezcla suavemente el calabacín con el aderezo usando las manos. Ten cuidado de no aplastar el calabacín, procurando cubrir cada rodaja uniformemente mientras conservas su textura elástica. La clave es mantener la deliciosa mordida del calabacín.
Step 9
Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas para un sabor adicional a nuez y mezcla ligeramente una vez más. ¡Tu deliciosa ensalada de calabacín a la parrilla está lista! Puedes ajustar la cantidad de semillas de sésamo a tu preferencia.
Step 10
¡Disfruta de tu ensalada casera de calabacín a la parrilla como un delicioso acompañamiento! ¡Es especialmente deliciosa servida sobre un bol de arroz caliente recién cocido!
