Ensalada de Brotes de Soja y Palitos de Cangrejo (Masal Kongnamul Muchim)
Ensalada de Brotes de Soja y Palitos de Cangrejo (Masal Kongnamul Muchim)
Receta Fácil y Sabrosa de Brotes de Soja con Palitos de Cangrejo
Un acompañamiento simple pero delicioso, ¡perfecto para cualquier comida! Esta ensalada de brotes de soja y palitos de cangrejo, conocida como ‘Masal Kongnamul Muchim’, combina la deliciosa textura masticable de los palitos de cangrejo con el crujiente de los brotes de soja, ofreciendo una textura maravillosa y un sabor rico. Es un excelente acompañamiento para el arroz o una gran adición a tu fiambrera.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 300g)
- Un puñado de cebollino (aprox. 50g)
- 3 palitos de imitación de carne de cangrejo (ej. surimi, aprox. 100g)
Condimento- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente. Eliminar las colas o partes descoloridas resultará en un sabor más limpio. Escúrrelos bien y resérvalos.
Step 2
Corta los palitos de cangrejo en tres porciones. Luego, desmenúzalos suavemente a lo largo de su veta natural. Esta técnica mejora su textura tierna y les permite absorber mejor los condimentos. Corta el cebollino a una longitud similar a la de los palitos de cangrejo desmenuzados. (Opcional: si usas cebolleta, pícala finamente y prepárala también).
Step 3
En una olla, añade 1 taza (aprox. 200 ml) de agua y 1/2 cucharadita de sal. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los brotes de soja preparados. Tapa la olla inmediatamente y blanquea durante exactamente 3 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos; mantener su crocantez es clave.
Step 4
Inmediatamente escurre los brotes de soja blanqueados y enjuágalos bajo agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Escúrrelos a fondo en un colador; el exceso de agua puede hacer que el plato final quede aguado y sin sabor. Transfiere los brotes de soja escurridos a un bol para mezclar. Añade los palitos de cangrejo desmenuzados y el cebollino (y la cebolleta, si la usas).
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes del condimento al bol. Incluye 1 cucharada de ajo picado, una generosa pizca de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Sazona con sal (o salsa de soja, si prefieres) a tu gusto. Es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar el sabor sobre la marcha, en lugar de añadir demasiado de una vez.
Step 6
Mezcla suavemente todos los ingredientes y condimentos con las manos, usando un movimiento de ‘jomul-jomul’ (amasar suavemente), hasta que todo esté bien combinado. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede aplastar los brotes de soja. Una vez que el condimento esté distribuido uniformemente, ¡tu plato está listo! Sirve este delicioso acompañamiento, Masal Kongnamul Muchim, bellamente presentado.
