Ensalada de Brotes de Soja Picante y Dulce al Estilo Baek Jong Won
Ensalada de Brotes de Soja Picante y Dulce al Estilo Baek Jong Won
¡El Plato de Acompañamiento Favorito de Corea! Receta de Brotes de Soja de Baek Jong Won
¡Preparemos los brotes de soja sazonados, el plato de acompañamiento nacional tan querido, al delicioso estilo de Baek Jong Won! Este plato de brotes de soja ofrece un sabor increíble por su precio asequible y su facilidad de preparación. Aunque también quedan bien sazonados de forma ligera, ¡hoy los prepararemos picantes y disfrutaremos de su textura crujiente! Compartiré la receta dorada de Baek Jong Won, lo suficientemente sencilla para que cualquiera pueda seguirla, con instrucciones detalladas.
Ingredientes de Hoy- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 1/4 zanahoria
- 1/4 cebolleta
- 2 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los brotes de soja bajo el chorro de agua 2-3 veces. Es importante lavarlos cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Una vez lavados, colóquelos en un colador para que escurran bien.
Step 2
Hierva una cantidad generosa de agua en una olla a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, agregue todos los brotes de soja preparados. Tape la olla y déjelos blanquear durante exactamente 5 minutos. (Consejo: Para evitar un olor a pescado, es mejor mantener la tapa puesta mientras se blanquean. Generalmente se recomiendan de 4 a 6 minutos, pero 5 minutos ayudan a mantener una textura crujiente agradable.)
Step 3
Mientras se blanquean los brotes de soja, prepare los demás ingredientes. Pique finamente la cebolleta (tanto la parte blanca como la verde). Pele y corte la zanahoria en juliana fina. Las zanahorias añaden color, así que puede omitirlas si no tiene.
Step 4
Después de 5 minutos, transfiera rápidamente los brotes de soja blanqueados a un tazón con agua fría para enfriarlos. Este paso ayuda a que los brotes de soja permanezcan extra crujientes y firmes. Escúrralos bien en un colador y luego colóquelos en un bol grande.
Step 5
Agregue la cebolleta picada y las zanahorias en juliana al bol con los brotes de soja blanqueados. Ahora, es el momento de añadir todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de gochugaru, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja y semillas de sésamo para dar un sabor a nuez.
Step 6
Póngase guantes desechables y mezcle suavemente todos los ingredientes. La clave es mezclar ligeramente, usando las yemas de los dedos, para no romper los brotes de soja ni sus cabezas. Remueva con cuidado hasta que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente. Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y dé una última vuelta suave para terminar. Si el sazón no es el adecuado, ajuste con un poco más de salsa de soja o sal a su gusto.
