Ensalada de Brotes de Soja Picante y Crujiente
Ensalada de Brotes de Soja Picante y Crujiente
Ensalada Picante de Brotes de Soja: Receta Súper Sencilla y Baja en Agua para Maximizar sus Nutrientes
Los brotes de soja son un ingrediente básico. Hoy en día, me apetece algo un poco más picante y con una textura crujiente. Esta receta ofrece una forma sencilla de prepararlos de manera deliciosa. Disfruta de esta fácil guarnición que complementa perfectamente cualquier comida, especialmente en días en los que deseas un toque de picante y crujiente.
Ingredientes- 300g de brotes de soja
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, opcional para más picante)
- Unas cebolletas finamente picadas (opcional, para más aroma)
- 4 cucharadas de agua (para cocinar al vapor)
- 1/3 cucharadita de sal (para cocinar al vapor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Coloca los brotes de soja lavados, 4 cucharadas de agua y 1/3 cucharadita de sal en una olla. Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina al vapor durante 7-8 minutos. Este método ayuda a mantener la textura crujiente de los brotes de soja y evita un olor a crudo, cocinándolos suavemente en su propio jugo y el agua añadida.
Step 2
Una vez que los brotes de soja estén cocidos al vapor, retira la tapa y extiéndelos sobre un plato grande o una sartén poco profunda para que se enfríen ligeramente. Mientras aún estén tibios, espolvorea 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano) sobre los brotes y mézclalos suavemente para cubrirlos de manera uniforme. Ten cuidado de no aplastar los brotes; una mano suave preservará su delicioso crujido. Este paso añade color y un picante suave.
Step 3
Ahora es el momento de añadir el aderezo. Agrega 2/3 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de pescado) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo con las yemas de los dedos, masajeando los condimentos en los brotes de soja hasta que estén bien combinados. Prueba y ajusta el condimento con salsa de soja adicional o sal si es necesario.
Step 4
Para una capa adicional de frescura y sabor, puedes añadir cebolletas finamente picadas al final y mezclar suavemente. Esta ‘Kongnamul Muchim’ es maravillosamente crujiente y tiene un picante agradable y suave, lo que la convierte en una excelente guarnición para el arroz. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
