Ensalada de Brotes de Soja Crujientes y Picantes Roja
Receta Infalible de Ensalada de Brotes de Soja: Tiempo de Cocción Perfecto para una Textura Crujiente
¡Hoy les presento una receta de #EnsaladaDeBrotesDeSoja que hice hace tiempo! Es un plato nacional muy querido, #EnsaladaRojaDeBrotesDeSoja, perfecto para la cena. ¡Este #PlatoDeBrotesDeSoja es un favorito para todos! Aprendamos cómo hacerlo perfectamente crujiente y delicioso.
Ingredientes
- Brotes de soja 300g
- Cebolleta china (cebolla de verdeo) 10cm
Para Cocinar
- Sal gruesa 1 cucharadita
Aderezo
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1.5 cucharadas
- Salsa de pescado o salsa de soja para sopa 1.5 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Sal en escamas 0.5 cucharada (para ajustar el sazón)
- Sal gruesa 1 cucharadita
Aderezo
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1.5 cucharadas
- Salsa de pescado o salsa de soja para sopa 1.5 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Sal en escamas 0.5 cucharada (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los brotes de soja. Retira cualquier parte sucia o dañada, y recorta las raíces largas con tijeras para una mejor textura. Lava los brotes de soja a fondo bajo agua corriente unas 3 veces, luego escúrrelos bien en un colador.
Step 2
¡Aquí está el secreto para cocer los brotes de soja sin olor a pescado! Lleva una olla con abundante agua a ebullición fuerte. Añade 1 cucharadita de sal gruesa. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los brotes de soja preparados. **¡No tapes la olla!** Cuando los brotes de soja floten a la superficie, remuévelos suavemente con una espátula. Una vez que hiervan de nuevo, retíralos inmediatamente. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, o se pondrán blandos.
Step 3
Escurre los brotes de soja cocidos en un colador. Puedes aderezarlos de inmediato, pero para una textura aún más crujiente, enjuágalos rápidamente bajo agua fría, exprime el exceso de agua y luego adereza. Este paso es crucial para mantener la crujiente.
Step 4
En un bol con los brotes de soja escurridos, añade el gochugaru y la salsa de pescado (o salsa de soja para sopa). Mezcla suavemente para cubrir los brotes de manera uniforme.
Step 5
Agrega el ajo picado, las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta china finamente picada al bol.
Step 6
Finalmente, rocía con aceite de sésamo y mezcla suavemente todo con las manos. Prueba y ajusta el sazón con sal en escamas si es necesario. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que puede ablandar los brotes de soja.
Step 7
¡Tus crujientes y picantes brotes de soja rojos sazonados están listos! Son un acompañamiento fantástico.
Step 8
Transfiere los brotes de soja sazonados terminados a un plato de servir y espolvorea con más semillas de sésamo tostadas para un adorno atractivo. Esto completa tu delicioso plato de brotes de soja. Muchas personas encuentran difícil hacer que la ensalada de brotes de soja sea crujiente, ¡pero cocerlos sin olor a pescado es el paso más importante! ¡Disfruta esta receta de deliciosa ensalada de brotes de soja en casa!
