Ensalada de Brotes de Soja Crujientes (Kongnamul Muchim)
⭐¡El Plato de Acompañamiento Definitivo de 5 Minutos para Vivir Solo: ‘Kongnamul Muchim’ a Prueba de Fallos!⭐
Para aquellos que viven solos, esta receta súper simple les muestra cómo hacer deliciosos brotes de soja sazonados con ingredientes y condimentos mínimos, para que no tengan que preocuparse por el desperdicio de alimentos. ¡Es un verdadero sueño para los amantes del arroz! ❤️
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300-400g)
Condimentos y Aromáticos
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Sal (o 0.5 cucharada de Salsa de Soja para Sabor Salado)
- 2 cucharadas de Cebolletas picadas
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja (opcional, añade umami)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas (para decorar)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Sal (o 0.5 cucharada de Salsa de Soja para Sabor Salado)
- 2 cucharadas de Cebolletas picadas
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja (opcional, añade umami)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la bolsa de brotes de soja bajo agua corriente unas 3 veces. Es importante no frotarlos demasiado fuerte para evitar dañarlos y que se desprendan las cabezas. Coloca los brotes de soja enjuagados en una olla con suficiente agua para cubrirlos y llévalos a ebullición a fuego alto. La clave es cocinarlos solo hasta que se vuelvan translúcidos. ¡Cocinar demasiado los hará blandos y perderán su textura crujiente! Es mejor mantener la tapa completamente cerrada o completamente abierta mientras hierven. Abrir y cerrar la tapa con frecuencia puede impartir un olor ‘verde’ desagradable. (Alternativamente, puedes añadir los brotes al agua ya hirviendo y retirarlos tan pronto como se vuelvan translúcidos).
Step 2
Escurre inmediatamente los brotes de soja cocidos y translúcidos en un colador y enjuágalos rápidamente bajo agua fría para detener la cocción y enfriarlos. Manipúlalos con cuidado nuevamente para evitar que se rompan. Deja que los brotes de soja escurran completamente en el colador. El exceso de agua puede diluir el condimento. Mientras los brotes se escurren, prepara los otros ingredientes para el siguiente paso.
Step 3
Coloca los brotes de soja escurridos en un bol para mezclar. Añade todos los ingredientes del condimento preparados: gochugaru, aceite de sésamo, sal, cebolletas picadas, ajo picado, salsa de soja, pimienta negra y semillas de sésamo tostadas. Si no tienes salsa de soja o cebolletas, puedes omitirlas, pero la sal y la pimienta son esenciales para sazonar a tu gusto.
Step 4
Ahora, mezcla suavemente los brotes de soja con los condimentos usando las manos. Ten cuidado de no aplastar los brotes al mezclar demasiado. Es mejor empezar con un poco menos de condimento y probar a medida que avanzas, añadiendo más gradualmente para lograr la salinidad deseada. La cantidad de gochugaru puede necesitar ajustarse dependiendo del lote de brotes, así que siéntete libre de añadir más si deseas un color más intenso. *Personalmente, añado pimienta negra para contrarrestar cualquier sabor ‘verde’ residual de los brotes, pero puedes omitirla si lo prefieres.
Step 5
¡Listo! Tus brotes de soja crujientes y deliciosos están preparados. Siguiendo esta receta, ¡incluso tu esposo los encontrará increíblemente sabrosos! Son maravillosos para acompañar un tazón de arroz caliente o como un refrescante plato de acompañamiento con carnes a la parrilla. También son una comida ligera perfecta cuando no tienes mucho apetito. ¡Gracias por seguirnos! ¡Que tengas un día maravilloso!
