Ensalada de Brotes de Soja con Polvo de Semillas de Perilla (Gomamul)
Economiza y Disfruta: Haz Sopa de Brotes de Soja y Ensalada de Brotes de Soja al Mismo Tiempo
¡Los brotes de soja son uno de los ingredientes más económicos y saciantes! Con esta receta, podrás preparar una refrescante sopa de brotes de soja y una sabrosa ensalada de brotes de soja a partir de un solo paquete. ¡Es la manera perfecta de añadir un plato sustancioso a tu mesa.
Ingredientes Principales
- 800g de brotes de soja gruesos
- 1/2 tallo blanco de cebolleta
- 1 chile coreano (opcional)
Condimentos
- 2 cucharaditas de sal (para sopa) o 1/2 cucharada de sal (para ensalada)
- 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla (gomamul)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (para sopa)
- 2 cucharaditas de sal (para sopa) o 1/2 cucharada de sal (para ensalada)
- 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla (gomamul)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los brotes de soja gruesos y enjuágalos a fondo con agua fría para eliminar cualquier piel suelta. Coloca la mitad del volumen de agua que los brotes de soja en una olla y llévala a ebullición. Al hervir los brotes de soja, deja la tapa quitada desde el principio, o si usas tapa, no la abras a mitad de cocción. Una vez que empiece a salir vapor, deja hervir durante 5 minutos, luego abre la tapa para comprobar.
Step 2
Cuando los brotes de soja estén cocidos, escurre 2/3 de la cantidad en un colador y déjalos enfriar un poco. Este paso asegura que la ensalada de brotes de soja permanezca crujiente y no se ponga blanda.
Step 3
Mientras los brotes de soja escurridos se enfrían, pica finamente la mitad del tallo blanco de la cebolleta y añádelo a los brotes de soja restantes y al caldo en la olla. Sazona la sopa de brotes de soja con hojuelas de chile rojo y sal. Si prefieres un sabor más picante, pica un chile coreano y añádelo. Esto le dará un toque picante a la sopa.
Step 4
Cocina a fuego lento la sopa de brotes de soja sazonada durante 1-2 minutos más hasta que esté lista. Apaga el fuego y deja reposar brevemente para que los sabores se mezclen.
Step 5
A los brotes de soja cocidos que se han enfriado un poco, añade la cebolleta picada restante, el ajo picado y la sal designada para la ensalada. Prepara todos los ingredientes para mezclarlos uniformemente con los brotes de soja.
Step 6
Añade los ingredientes del condimento preparados a los brotes de soja y mézclalos suavemente. Ten cuidado de no romper los brotes de soja para mantener su textura crujiente.
Step 7
Después de mezclar ligeramente los brotes de soja con los condimentos iniciales, añade el polvo de semillas de perilla y el aceite de perilla. Vuelve a mezclar suavemente todo. Añadir el polvo y el aceite de perilla al final conserva su sabor y aroma deliciosos.
Step 8
¡Tus crujientes y sabrosos brotes de soja sazonados con polvo de semillas de perilla están listos! Disfruta de este plato reconfortante con un tazón de arroz caliente.
