Ensalada de Brotes de Soja con Aceite de Sésamo (Kongnamul Muchim)
Ensalada de Brotes de Soja con Aceite de Sésamo (Kongnamul Muchim)
Deliciosa y Sabrosa Ensalada de Brotes de Soja con Aceite de Sésamo
¿Compraste un paquete de brotes de soja en oferta en el supermercado? Después de usarlos para sopa y en fideos jjolmyeon, ¿te sobraron? ¡Perfecto! Es hora de preparar una sabrosa ensalada de brotes de soja sazonada con aceite de sésamo tostado y aromático. Sin condimentos complejos, el sabor natural de los brotes de soja combinado con el rico aroma del aceite de sésamo crea un acompañamiento que marida maravillosamente con el arroz. Aquí te explicamos cómo prepararla, con consejos detallados incluso para cocineros principiantes.
Ingredientes- 1 paquete de Brotes de Soja (aprox. 300g)
- 1/4 Zanahoria
- 3-4 tallos de Cebolleta (o cebollino)
- 2-3 Cucharadas de Aceite de Sésamo (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- Sal al gusto (o sustituir por salsa de soja para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el grifo. Si ves espuma al enjuagarlos, significa que las impurezas se han eliminado, así que enjuágalos varias veces y escúrrelos bien. Coloca los brotes de soja en una olla y añade suficiente agua para cubrir aproximadamente 1/3 de su altura. Si estás preparando otros acompañamientos y quieres acelerar el proceso de cocción, tapa la olla desde el principio. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que los brotes de soja estén crujientes y tiernos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 2
Mientras se cocinan los brotes de soja, prepara los demás ingredientes. Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Esto añade color y mejora el atractivo visual del plato. Recorta las cebolletas (o cebollinos), lávalas y córtalas en trozos de unos 3-4 cm de largo. Pueden ser difíciles de comer si se cortan demasiado largos.
Step 3
Escurre los brotes de soja bien cocidos usando un colador. Deja que se enfríen un poco antes de sazonarlos; si los mezclas mientras están demasiado calientes, pueden romperse. En un bol, combina los brotes de soja, las zanahorias en juliana y las cebolletas picadas. Añade las semillas de sésamo tostadas y la sal. Es mejor añadir la sal gradualmente mientras pruebas, en lugar de todo de golpe. Si planeas comerla inmediatamente, puedes sazonarla un poco más salada, pero si la vas a comer más tarde, el sabor se intensificará y se volverá más salada, por lo que se recomienda sazonarla inicialmente un poco más suave.
Step 4
Ahora, el ingrediente estrella de esta ensalada de brotes de soja: ¡el aceite de sésamo! Para una versión sin chile en polvo, el sabor a nuez del aceite de sésamo es crucial para su sabor. No escatimes en aceite de sésamo; rocíalo generosamente. Unas 2-3 cucharadas suelen ser suficientes, pero puedes ajustarlo según tu preferencia.
Step 5
Añade todos los ingredientes al bol y mézclalos suavemente con las manos. Es importante removerlos ligeramente para que los brotes de soja no se rompan, conservando su textura crujiente. ¡Esta mezcla suave da como resultado una deliciosa ensalada de brotes de soja con un crujido satisfactorio! Cuando se prepara una ensalada de brotes de soja roja a base de chile en polvo, normalmente se añade ajo. Sin embargo, para esta sabrosa versión solo con aceite de sésamo, personalmente prefiero omitir el ajo. Esto permite que brillen los sabores puros de los brotes de soja y el aceite de sésamo. ¡Disfruta de tu comida!
