Ensalada de Brotes de Perilla (Kkaennipsoon) con Aderezo de Doenjang
Ensalada de Brotes de Perilla (Kkaennipsoon) con Aderezo de Doenjang
Una Ensalada Savory y Fragante de Brotes de Perilla con Aderezo de Doenjang
Hemos preparado un delicioso y sabroso plato de brotes de perilla sazonados con doenjang (pasta de soja fermentada coreana). Son maravillosamente tiernos y aromáticos. ¡Disfruta de este acompañamiento simple pero lleno de sabor!
Ingredientes- Brotes tiernos de perilla blanqueados, 1 puñado
- Ajo, 2 dientes
- Cebolletas, 2 tallos
- Doenjang (pasta de soja fermentada coreana), 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas, 2 cucharaditas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta cuidadosamente los brotes tiernos de perilla, retirando los tallos duros o las hojas marchitas. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o polvo.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los brotes de perilla preparados y blanquéalos durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto puede hacer que se ablanden.
Step 3
Inmediatamente, transfiere los brotes de perilla blanqueados a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Este paso ayuda a mantener su vibrante color verde y a conservar una textura crujiente agradable.
Step 4
Prepara los ingredientes adicionales para el aderezo. Pica finamente los dientes de ajo. Corta las cebolletas en trozos pequeños. Estos aromáticos añadirán profundidad al aderezo.
Step 5
Exprime suavemente el exceso de agua de los brotes de perilla enfriados. Luego, pica las hojas en 2-3 trozos del tamaño de un bocado. Evita picarlas demasiado finas, ya que quieres conservar algo de textura al comer.
Step 6
En un bol para mezclar, combina los brotes de perilla picados, el doenjang (1 cucharada), las cebolletas picadas, el ajo picado, el aceite de sésamo (1 cucharadita) y las semillas de sésamo tostadas (2 cucharaditas). Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo esté distribuido uniformemente. Puedes ajustar la cantidad de doenjang según su salinidad.
Step 7
Transfiere los brotes de perilla sazonados a un plato de servir. ¡Tu delicioso y saludable Kkaennipsoon Doenjang Muchim está listo para ser disfrutado!
