Ensalada de Berenjenas al Vapor: Textura Tierna y Masticable
Ensalada de Berenjenas al Vapor: Textura Tierna y Masticable
Cómo Hacer una Ensalada de Berenjenas de Temporada Fácil y Deliciosa: Consejos para una Textura Suave y Masticable
Disfrutamos a menudo de las verduras de temporada, y la berenjena morada no solo es nutritiva sino también deliciosa cuando está en su punto. ¿Por qué no preparar un sabroso acompañamiento con las berenjenas frescas disponibles ahora? Esta receta se enfoca en preservar la textura suave pero masticable natural de la berenjena, convirtiéndola en una ensalada de berenjenas sazonada simple y sabrosa que cualquiera puede preparar fácilmente. ¡Será el acompañamiento perfecto que te hará pedir más arroz!
Ingredientes Principales- 3 berenjenas frescas
- 1 parte blanca de un puerro
Aderezo- 1 cucharada de extracto de atún (añade umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de ajo picado (añade un poco más si te gusta mucho el sabor a ajo)
- Una pizca de sal sazonada (ajusta a tu gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo molidas)
- 1 cucharada de extracto de atún (añade umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de ajo picado (añade un poco más si te gusta mucho el sabor a ajo)
- Una pizca de sal sazonada (ajusta a tu gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 3 berenjenas frescas bajo agua corriente, sécalas con papel de cocina y prepáralas para cocinar.
Step 2
Recorta los extremos de las berenjenas y luego córtalas en aproximadamente 3 porciones iguales a lo largo.
Step 3
Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas relativamente gruesas ayuda a mantener una textura masticable agradable, ya que pueden deshacerse si se cortan demasiado finas.
Step 4
Coloca las berenjenas cortadas en una vaporera o una olla para cocinar al vapor. Asegúrate de que no se superpongan para que se cocinen uniformemente.
Step 5
Cocina las berenjenas al vapor a fuego alto durante unos 8 minutos, o hasta que estén tiernas. Puedes comprobar si están listas insertando un palillo; debería atravesarlas fácilmente cuando la berenjena esté cocida.
Step 6
Una vez cocidas al vapor, extiende las berenjenas en un plato grande o en la olla para que se enfríen ligeramente. Este paso permite que el exceso de humedad se evapore, lo que resulta en una textura más masticable. No necesitas enfriarlas por completo; solo déjalas enfriar lo suficiente para que no estén muy calientes.
Step 7
Pica finamente las partes blancas del puerro. El suave sabor a cebolla del puerro realzará el sabor general de la ensalada de berenjenas.
Step 8
En un bol grande, combina las berenjenas enfriadas, el puerro picado, 1 cucharada de extracto de atún, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Añade sal sazonada gradualmente, probando a medida que añades, para lograr la salinidad deseada.
Step 9
Ahora, mezcla suavemente los ingredientes con las manos, teniendo cuidado de no aplastar la berenjena. El objetivo es distribuir uniformemente los condimentos mientras se mantiene la textura de la berenjena. ¡Tu deliciosa ensalada de berenjenas sazonada está lista!
