Ensalada de Berenjenas al Vapor: Sencilla y Deliciosa
Ensalada de Berenjenas al Vapor: Sencilla y Deliciosa
Ensalada de Berenjenas al Vapor: Refrescante y Sabrosa, Perfecta para el Verano
Cuando el precio de las verduras sube, especialmente en temporada de lluvias, las berenjenas son una opción económica y deliciosa. Esta receta transforma simples berenjenas en un acompañamiento encantador, fácil de preparar y muy sabroso. Su textura suave y su aderezo salado y ligeramente ácido la convierten en un complemento perfecto para cualquier comida, especialmente durante el clima cálido.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de harina para rebozar (para cubrir ligeramente las berenjenas)
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa o salsa de anchoas si no está disponible)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de cebolleta picada fina
- 1 cucharada de ajo picado fino
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (machácalas para potenciar el sabor)
- 1 cucharada de copos de pimiento rojo (ajusta al gusto picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja coreana para sopa o salsa de anchoas si no está disponible)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (añade dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de cebolleta picada fina
- 1 cucharada de ajo picado fino
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (machácalas para potenciar el sabor)
- 1 cucharada de copos de pimiento rojo (ajusta al gusto picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas y quita los extremos. Corta cada berenjena en cuatro trozos largos iguales, y luego córtalas en bastones del tamaño de un bocado. Evita cortarlas demasiado finas para que no se deshagan.
Step 2
Cubre ligeramente los trozos de berenjena con la harina para rebozar. Una capa fina es ideal, ya que ayuda a que la berenjena mantenga una textura ligeramente masticable y crea una barrera sutil que permite que el aderezo se adhiera mejor sin que la berenjena se rompa demasiado.
Step 3
Lleva agua a ebullición en una vaporera. Cuando esté saliendo vapor activamente, forra la cesta de la vaporera con una tela de quesero o una toalla de papel. Coloca las rodajas de berenjena rebozadas encima, tapa y cocina al vapor durante unos 7 a 8 minutos. Ten cuidado de no cocinarla en exceso; la berenjena debe estar tierna al pincharla con un tenedor, pero aún mantener su forma.
Step 4
Mientras se cuecen las berenjenas, mezcla todos los ingredientes del aderezo (salsa de soja, salsa de pescado, extracto de ciruela, cebolleta picada, ajo picado, aceite de sésamo, semillas de sésamo y copos de pimiento rojo) en un bol. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear el aderezo.
Step 5
Una vez cocidas al vapor, saca las berenjenas con cuidado y déjalas enfriar un poco. Luego, añade las berenjenas al vapor al aderezo preparado. Remueve suavemente para asegurar que las berenjenas estén uniformemente cubiertas con el condimento, teniendo cuidado de no romper los trozos.
Step 6
Transfiere la ensalada de berenjenas aderezada a un plato para servir. Decora con semillas de sésamo adicionales si lo deseas. Este plato se disfruta mejor a temperatura ambiente o ligeramente frío.
