Ensalada de Berenjenas al Vapor
Ensalada de Berenjenas al Vapor
Ensalada de Berenjenas al Vapor Suave y Deliciosa
Aunque las berenjenas fritas son deliciosas, presentamos una receta sencilla y tierna de ensalada de berenjenas al vapor, una favorita entre los mayores. Disfrute de la berenjena cocida al vapor, húmeda y acompañada de una sabrosa salsa sazonadora. Esta es la proporción ideal para la salsa, usando 2 berenjenas grandes.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas (o 3 si son pequeñas)
Salsa de Sazonado- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 30g de cebolleta picada (aproximadamente 3 cucharadas)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 30g de cebolleta picada (aproximadamente 3 cucharadas)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las berenjenas y retire los tallos. Corte cada berenjena por la mitad a lo largo, y luego otra vez por la mitad a lo ancho, creando trozos grandes. Coloque las berenjenas cortadas en una cesta para vapor sobre agua hirviendo. Tape y cocine al vapor durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandas.
Step 2
Para comprobar si las berenjenas están cocidas, pínchelas suavemente con unos palillos. Si los palillos entran con facilidad, están listas. Una vez cocidas al vapor, déjelas enfriar un poco para que sean más fáciles de manipular.
Step 3
Mientras las berenjenas se enfrían, prepare la deliciosa salsa de sazonado. En un bol, combine la salsa de soja, el sirope de maíz, la cebolleta finamente picada, el aceite de perilla (con su sabor a nuez), los copos de chile rojo, el ajo picado, el vinagre (con su toque ácido) y 1 cucharadita de sal. Mezcle todo bien. Para un mejor sabor, pique las cebolletas muy finamente, y si es posible, use salsa de soja fermentada y vinagre de sidra de manzana. Ajuste la salinidad a su gusto, pero comience con una pequeña cantidad.
Step 4
Una vez que las berenjenas estén lo suficientemente frías para manipularlas, desgarre suavemente en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Desgarrarlas a lo largo de las fibras naturales de la berenjena ayudará a que el sazonado se absorba mejor y realzará el sabor.
Step 5
Coloque los trozos de berenjena desgarrados en un bol ancho. Vierta toda la salsa de sazonado preparada sobre las berenjenas. Mezcle y revuelva suavemente con las manos, asegurándose de que el sazonado se distribuya uniformemente por toda la berenjena. Pruebe y ajuste el sazonado si es necesario añadiendo una pizca más de sal. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor extra a nuez.
