Ensalada de Berenjena Coreana Suave (Gaji Namul Muchim) – Delicia de Verano
¡Ensalada de Berenjena Coreana (Gaji Namul Muchim) Rápida y Fácil con Berenjenas de Temporada!
La berenjena de verano es suave y ligeramente dulce, ¡un sabor que encanta! Esta receta, que aprendí de mi hermana, consiste en cocinarla al vapor ligeramente y luego sazonarla. El resultado es un plato delicioso que se prepara con frecuencia y es perfecto como acompañamiento del arroz o como una comida ligera y refrescante.
Ingredientes Principales
- 2 berenjenas
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de soya universal (o salsa de soya regular)
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 2 cucharadas de salsa de soya universal (o salsa de soya regular)
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira los tallos de las berenjenas.
Step 2
Corta cada berenjena en aproximadamente 3 secciones iguales. Luego, corta cada sección por la mitad a lo largo.
Step 3
Pica las mitades de berenjena en trozos del tamaño de un bocado, de unos 1 a 1.5 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían deshacerse; busca un grosor moderado.
Step 4
Coloca los trozos de berenjena picada en un recipiente apto para microondas. Extiéndelos para que no se superpongan y así se cocinarán de manera uniforme.
Step 5
Cubre el recipiente firmemente con papel film. Asegúrate de que el papel cubra suavemente la berenjena.
Step 6
Con un tenedor, haz varios agujeros pequeños (unos 3-4) en el papel film. Esto permite que el vapor escape, evitando que el papel reviente y asegurando una cocción adecuada.
Step 7
Cocina en el microondas a potencia alta durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna y suave. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según la potencia de tu microondas.
Step 8
Retira con cuidado el recipiente del microondas. Transfiere la berenjena cocida a un plato o bandeja ancha y deja que se enfríe un poco. Ten cuidado, ya que la berenjena estará caliente y se puede desmoronar si se manipula mientras aún está muy caliente.
Step 9
Una vez que la berenjena se haya enfriado lo suficiente para manipularla, colócala en un colador o tamiz. Presiona suavemente la berenjena con una espátula o cuchara para drenar el exceso de humedad. Este paso es crucial para obtener una ensalada sabrosa y sin agua.
Step 10
Transfiere la berenjena escurrida a un bol limpio. Agrega todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de salsa de soya universal, 1 cucharadita de Gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de perilla.
Step 11
Mezcla y sazona suavemente la berenjena con los condimentos usando las manos. Asegúrate de cubrir cada trozo uniformemente sin aplastar las delicadas piezas de berenjena.
Step 12
Prueba la berenjena sazonada. Si es necesario, añade una pizca muy pequeña de sal (como ‘mat-sogeum’ o una pizca de sal común) para ajustar el sabor. ¡Tu deliciosa Gaji Namul Muchim está lista para servir!
