Ensalada de Berenjena al Vapor (Gaji Namul)
Ensalada de Berenjena al Vapor (Gaji Namul)
Ensalada Tradicional Coreana de Berenjena: ¡Limpia, Deliciosa y un Protagonista en tu Mesa!
La berenjena, repleta de nutrientes, es un ingrediente saludable, delicioso y económico. Esta receta te muestra cómo preparar una ensalada de berenjena simple pero sabrosa, perfecta como acompañamiento o para agasajar a invitados.
Ingredientes- 5 berenjenas pequeñas
Aderezo- 0.8 cucharada de salsa de soja coreana (Joseon Ganjang)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de cebolleta picada (cebolla de verdeo)
- Un poco de ajo picado
- 0.8 cucharada de salsa de soja coreana (Joseon Ganjang)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 0.5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de cebolleta picada (cebolla de verdeo)
- Un poco de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas bajo el grifo. Es recomendable quitarles el tallo, ya que puede ser desagradable. Pica finamente la cebolleta y prepara el ajo picado con antelación para ahorrar tiempo durante la cocción.
Step 2
Si las berenjenas son pequeñas, córtalas una vez en forma de cruz, en cuartos. Ten cuidado de no cortarlas en trozos más pequeños, ya que podrían perder su forma durante la cocción al vapor.
Step 3
Llena una vaporera o una olla con agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade las berenjenas preparadas, tapa con una tapa y cocina al vapor durante unos 10-12 minutos. Para comprobar si las berenjenas están tiernas, pínchalas suavemente con un palillo. Si el palillo entra sin resistencia, están cocidas.
Step 4
Mientras se cocinan las berenjenas al vapor, ¡vamos a preparar el delicioso aderezo! En un bol pequeño, combina la salsa de soja coreana, el aceite de sésamo, las hojuelas de pimiento rojo, las semillas de sésamo tostadas y el ajo picado. Mezcla bien.
Step 5
Saca las berenjenas cocidas al vapor de la vaporera y colócalas en un colador o en una rejilla para que escurran el exceso de agua. Dejarlas enfriar ligeramente y escurrir naturalmente, en lugar de mezclarlas mientras están calientes, es el secreto para una ensalada de berenjena sabrosa donde el aderezo se absorbe bien.
Step 6
Una vez que se haya drenado el exceso de agua, transfiere las berenjenas a un bol grande para mezclar. Dejarlas enfriar lo suficiente para que no estén demasiado calientes evitará quemaduras en las manos y ayudará a mantener la forma de las berenjenas.
Step 7
Rocía uniformemente el aderezo preparado sobre las berenjenas. Un buen consejo es añadir el aderezo gradualmente mientras pruebas, en lugar de todo de una vez.
Step 8
Ahora, mezcla suavemente las berenjenas con las manos o una espátula, con cuidado de no aplastarlas. Es importante asegurarse de que el aderezo se distribuya uniformemente a lo largo de la textura natural de la berenjena.
Step 9
Finalmente, añade la cebolleta picada y mezcla ligeramente una vez más. El aroma fresco de la cebolleta realzará el sabor general de la ensalada de berenjena.
Step 10
Sirve la ensalada de berenjena terminada de forma atractiva en un plato. ¡Tu deliciosa y visualmente atractiva Gaji Namul estará lista para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
