Ensalada de Berenjena al Vapor
Ensalada de Berenjena al Vapor
Una Receta Sencilla y Deliciosa de Ensalada de Berenjena al Vapor
¡Cuando las berenjenas estén en temporada y a buen precio, aproveche para preparar un plato especial! Esta ensalada de berenjena al vapor ofrece una textura maravillosamente masticable pero tierna, complementada con un sabroso aderezo que sin duda abrirá su apetito. Es un plato que agrada a grandes y pequeños, perfecto como acompañamiento sencillo con arroz o incluso como aperitivo con bebidas. Siga esta receta para disfrutar de una ensalada de berenjena deliciosa y sin complicaciones.
Ingredientes Principales- 5 berenjenas medianas
- 1 chile coreano (cheongyang-gochu)
- 1 chile rojo
- Una pequeña cantidad de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- Una pequeña cantidad de cebolla picada
- 3 cucharadas de salsa de soja (o salsa de cocina)
- 2 cucharadas de chile en polvo coreano
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Una pequeña cantidad de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pequeña cantidad de cebolla picada
- 3 cucharadas de salsa de soja (o salsa de cocina)
- 2 cucharadas de chile en polvo coreano
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Una pequeña cantidad de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las berenjenas. Enjuáguelas bajo el grifo y corte el tallo y la base dura.
Step 2
Corte las berenjenas en trozos del tamaño de un bocado. Una buena forma es cortarlas por la mitad a lo largo y luego volver a cortarlas por la mitad a lo largo, creando tiras largas. Esto ayuda a que el aderezo penetre bien y crea una textura agradable (tiras de aproximadamente 5-7 cm de largo).
Step 3
Cortar 5 berenjenas de esta manera producirá una porción generosa. (Este paso es para confirmación visual de la cantidad de berenjena preparada).
Step 4
Llene una vaporera con abundante agua y llévela a ebullición. Forrar la vaporera con papel de hornear o una esterilla de bambú evitará que las berenjenas se peguen y asegurará un proceso de cocción al vapor limpio. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, coloque las berenjenas cortadas de manera ordenada en la vaporera.
Step 5
Tape la vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Es importante controlar el tiempo de cocción para que las berenjenas no se ablanden demasiado. Están listas cuando un palillo las atraviesa fácilmente.
Step 6
Mientras se cuecen las berenjenas, prepare las guarniciones. Pique finamente el chile coreano y el chile rojo, retirando las semillas. Pique también finamente la cebolleta. Estos añadirán picante y color al plato.
Step 7
Después de 10 minutos, levante la tapa para revelar las berenjenas perfectamente cocidas al vapor, liberando una nube de vapor. Ya se ven deliciosas, ¿verdad?
Step 8
Transfiera las berenjenas cocidas al vapor a un bol. Coloque primero las berenjenas que estaban en la parte superior de la vaporera en el bol, luego añada las de la parte inferior encima y déjelas enfriar ligeramente. Este suave proceso de enfriamiento ayuda a que las berenjenas se marchiten de forma natural, permitiendo que el aderezo se absorba mucho mejor y dando como resultado una textura aún más tierna.
Step 9
Una vez que las berenjenas se hayan enfriado ligeramente, añada todos los ingredientes del aderezo (ajo picado, cebolla picada, salsa de soja, chile en polvo, sirope de maíz, vinagre, aceite de perilla) al bol. Mezcle suavemente y revuelva. Tenga cuidado de no triturar las berenjenas; mézclelas como si las estuviera doblando.
Step 10
Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo, ¡y su deliciosa ensalada de berenjena al vapor estará lista! Este mágico acompañamiento le devolverá el apetito. ¡Que aproveche!
