Ensalada de Berenjena a la Parrilla
Ensalada de Berenjena a la Parrilla
Prepara una Comida de Verano Saludable con Ensalada de Berenjena a la Parrilla, Ligera y Deliciosa
La berenjena, conocida por sus propiedades refrescantes, es una excelente opción para un plato de acompañamiento refrescante en verano. Además, es baja en calorías, ¡lo que la convierte en una opción ideal para quienes están a dieta! Asar la berenjena antes de sazonarla realza su textura masticable y resalta un sabor delicioso. ¡Vamos a preparar juntos hoy una deliciosa ensalada de berenjena a la parrilla!
Ingredientes Principales- 5 berenjenas
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja (yangjo ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja coreana (joseon ganjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
- Un poco de azúcar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 5 berenjenas bajo el grifo. Retira los tallos y corta las berenjenas a lo largo en 3-4 trozos. Esto ayuda a preservar la textura de la berenjena y permite que el aderezo se absorba bien.
Step 2
Ahora es el momento de asar las berenjenas preparadas. Calienta una sartén a fuego medio sin añadir aceite y coloca los trozos de berenjena para asarlos hasta que estén dorados por ambos lados. Continúa asando hasta que la superficie de la berenjena se ablande y se encoja ligeramente. Asar sin aceite ayuda a evaporar la humedad de la berenjena, lo que resulta en una textura más masticable.
Step 3
Una vez que las berenjenas estén bien asadas, déjalas enfriar un poco. Luego, desmenúzalas o córtalas a mano en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de largo). Desmenuzar a mano ayuda a que el aderezo penetre mejor y crea una textura más natural. Ten cuidado de no manipularlas cuando estén demasiado calientes.
Step 4
Ahora, añadamos el delicioso aderezo y mezclemos. Coloca la berenjena desmenuzada en un bol grande. Añade 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja coreana, 0.5 cucharada de ajo picado, un poco de azúcar (si prefieres dulzor), y la cebolleta picada. Finalmente, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Mezcla suavemente todo con las manos, como si las estuvieras masajeando suavemente (jomal jomal), teniendo cuidado de no triturar demasiado la berenjena. Esto asegura que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 5
¡Tu deliciosa y saludable ensalada de berenjena a la parrilla está lista! La textura masticable de la berenjena combinada con el aderezo limpio y sabroso crea un plato maravilloso que es perfecto como acompañamiento para el arroz o como una comida dietética saludable. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
