Ensalada de Berberechos y Ajetes Tiernos Sazonados
Ensalada de Berberechos y Ajetes Tiernos Sazonados
[Recomendado para Reuniones Familiares] ¡Un Acompañamiento que Despierta el Apetito ~ Berberechos y Ajetes Salteados con Aderezo!
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta para un popular plato de acompañamiento lleno de sabor umami, hecho con ajetes tiernos de temporada y berberechos jugosos. ¡Es el plato perfecto para estimular su apetito!
Ingredientes Principales- 1 manojo de ajetes tiernos (aprox. 150g)
- 500g de carne de berberecho (sin cáscara)
- 2 cucharadas de sal (para blanquear los ajetes)
Aderezo Picante y Dulce- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de oligo (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para un toque extra de sabor a nuez)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de oligo (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo (para un toque extra de sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¿conozcamos los beneficios de los ajetes tiernos, que están en temporada ahora? Los ajetes tiernos ayudan a prevenir la acumulación de colesterol, mejoran la circulación sanguínea y purifican la sangre, por lo que son especialmente beneficiosos para personas con manos y pies fríos. Ahora que conocemos sus beneficios para la salud, ¿preparamos para cocinarlos deliciosamente? 🙂 Primero, corte la parte del capullo de las flores de los ajetes. Luego, lávelos a fondo bajo el chorro de agua.
Step 2
Ponga a hervir abundante agua en una olla y agregue 2 cucharadas de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, introduzca los ajetes tiernos preparados y blanquéelos muy brevemente, solo hasta que adquieran un color verde vibrante, durante unos 10-20 segundos. ¡Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, o se ablandarán demasiado! Enjuague inmediatamente los ajetes tiernos blanqueados bajo agua fría para enfriarlos. Escúrralos completamente y córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). A continuación, lave los berberechos con sus cáscaras frotándolos vigorosamente con sal gruesa para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, agregue suficiente agua para cubrir los berberechos y hiérvalos. Una vez que los berberechos comiencen a abrirse, apague el fuego inmediatamente. Escúrralos en un colador para eliminar el exceso de agua.
Step 3
Retire con cuidado la carne de los berberechos de sus cáscaras. Enjuague ligeramente la carne de berberecho extraída bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza residual. Escúrralos bien en un colador para asegurarse de que estén completamente secos.
Step 4
Mientras los berberechos y los ajetes escurren, combine todos los ingredientes del aderezo en un bol: gochujang, gochugaru, salsa de soja, sirope de oligo, ajo picado, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mézclelos bien con una cuchara para crear una pasta de aderezo suave. Puede ajustar la cantidad de sirope de oligo según su preferencia.
Step 5
Ahora, en un bol grande, agregue la carne de berberecho escurrida y los ajetes cortados. Vierta generosamente el aderezo picante y dulce preparado sobre ellos.
Step 6
Mezcle suavemente todo con las manos hasta que el aderezo cubra uniformemente los berberechos y los ajetes. Evite mezclar en exceso, ya que esto puede deshacer la carne de berberecho. La clave es mezclarlos suavemente. ¡Y así, su deliciosa ensalada de berberechos y ajetes sazonados estará lista!
Step 7
El aderezo picante ha impregnado la carne masticable de los berberechos y los ajetes crujientes, creando un plato visualmente apetitoso que le hará la boca agua.
Step 8
¿Verdad que parece increíblemente apetitoso? Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como aperitivo con bebidas.
Step 9
¡Experimente la fantástica combinación de ajetes tiernos y berberechos jugosos, ambos en su mejor momento de temporada! Para estos días perezosos, ¿por qué no añadir esta estimulante ensalada de berberechos y ajetes sazonados a su mesa para una comida deliciosa y saludable? 🙂
