Ensalada de Batata Asada: Dulce y Sabrosa
Ensalada de Batata Asada: Dulce y Sabrosa
Ensalada de batata asada, dulce y refrescante, hecha con batatas de temporada
Les presento una deliciosa ensalada de batata asada, ¡un plato que anhelaba preparar! Es maravillosamente dulce, ácida y satisfactoriamente saciante. Hecha con ingredientes sencillos, le permite disfrutar de la dulzura natural de las batatas de temporada, complementada con verduras frescas y el crujido de los frutos secos como las almendras. El sutil aroma de las hojas de perilla (shiso) añade un toque único y delicioso. Esta ensalada es perfecta como comida ligera, un acompañamiento saludable o incluso para agasajar a invitados.
Ingredientes para la Ensalada- 1/2 batata mediana
- 1/4 lechuga iceberg
- 10 hojas de perilla (shiso)
- 1/4 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de almendras laminadas
- 2 cucharadas de pasas (o arándanos secos)
- Piñones, al gusto (opcional)
Aderezo Refrescante- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sirope de arce (o miel)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de conserva de limón (o zumo de limón)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de limón finamente picado (opcional)
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sirope de arce (o miel)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de conserva de limón (o zumo de limón)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de limón finamente picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Siéntase libre de sustituir los frutos secos de esta ensalada por sus favoritos, como semillas de girasol o nueces. ¡Esta es su oportunidad de personalizarla para obtener la máxima delicia!
Step 2
Desgarre la crujiente lechuga iceberg en trozos del tamaño de un bocado. Lave bien las hojas de perilla, séquelas y luego córtelas en juliana fina. Para obtener una mayor frescura, puede remojar brevemente las hojas de perilla en juliana en agua fría antes de escurrirlas.
Step 3
Corte la batata por la mitad, retire las semillas y las partes fibrosas del interior, y pele la piel con un pelador de verduras. Luego, córtela en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si le resulta difícil cortar la batata con la piel, puede microondas durante 1-2 minutos; esto la ablandará y hará que pelarla y cortarla sea mucho más fácil.
Step 4
Pique finamente la cebolla y el limón para el aderezo. En un bol mediano, combine la cebolla picada, el ajo picado, el sirope de arce (o miel), el aceite de oliva, la conserva de limón (o zumo de limón), la sal y el limón picado, si lo usa. Mezcle todo hasta que esté bien combinado para crear un aderezo delicioso. ¡Este aderezo fresco y sabroso realzará su ensalada!
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio (sin necesidad de aceite). Coloque las rodajas de batata en una sola capa y cocine hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas por ambos lados. Este proceso realza su dulzura natural. Si tiene una sartén grill, usarla creará atractivas marcas de parrilla, haciendo que la batata sea aún más atractiva visualmente.
Step 6
Disponga las rodajas de batata asada de forma atractiva en un plato para servir. Coloque al lado la crujiente lechuga y las aromáticas hojas de perilla. Espolvoree las almendras laminadas, las pasas (o arándanos secos) y los piñones por encima para añadir textura y sabor. Es mejor servir el aderezo por separado en un tazón pequeño, permitiendo que cada uno añada la cantidad que desee justo antes de comer. ¡Esta ensalada de batata asada promete una comida saludable y deliciosa!
