Ensalada de Algas Marinas (Palae Muchim) Refrescante y Dulce – Receta de Baek Jong-won
¡Textura Crujiente y Explosión de Umami! La Receta Infalible de Ensalada de Algas Marinas de Baek Jong-won
Las algas marinas (Palae) son ricas en nutrientes y sabor, lo que las convierte en un acompañamiento perfecto para el invierno, directo del mar. Esta receta no solo es sencilla, sino que también se eleva con el toque secreto del Chef Baek Jong-won para un sabor más profundo. El crujiente rábano y el aderezo agridulce crean una combinación deliciosa que estimula el apetito. Es excelente como acompañamiento del arroz e incluso como un refrigerio ligero con bebidas. Si bien la sopa de algas marinas también es deliciosa, esta refrescante ensalada muestra verdaderamente su encanto único. ¡Con la proporción de aderezo correcta, cualquiera puede tener éxito al preparar esta ensalada de algas marinas! ¡Empecemos!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Algas Marinas (Palae) (aprox. 150-200g)
- 1/4 Rábano (aprox. 150g)
- Pizca de Sal (para salar el rábano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el rábano para añadir una textura crujiente y un sabor refrescante a tu ensalada de algas marinas. Toma aproximadamente 1/4 de un rábano y córtalo en juliana fina. Espolvorea una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) sobre el rábano en juliana y déjalo reposar durante unos 10 minutos para que se salmuera. Salar el rábano de antemano extrae la humedad, haciéndolo más crujiente y permitiendo que absorba mejor los sabores.
Step 2
Prepara las algas marinas (Palae). Las algas marinas a veces pueden contener impurezas, por lo que es crucial enjuagarlas a fondo bajo agua corriente varias veces. Coloca las algas marinas en un tazón con agua fría y frótalas suavemente con las manos como si estuvieras amasando. Añadir un poco de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) en esta etapa puede ayudar a eliminar las impurezas de manera más efectiva. Enjuaga hasta que el agua salga clara y luego exprime el exceso de agua.
Step 3
Una vez que hayas escurrido el agua, corta las algas marinas en trozos del tamaño de un bocado. Usar tijeras de cocina es más práctico que un cuchillo y tabla de cortar, ya que evita que las algas se apelmacen. Corta en trozos de 2-3 cm de largo, lo que facilita tomarlas con palillos más tarde.
Step 4
¿Hagamos el delicioso aderezo? En un tazón, combina 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre para la base de sabor agridulce. Agrega 1 cucharada de salsa de soja (para sopa) para realzar el umami, y 1/2 cucharada de ajo picado para el aroma. Si prefieres un sabor menos ácido, siéntete libre de ajustar la cantidad de vinagre o azúcar, pero esta proporción ofrece el equilibrio más armonioso.
Step 5
Ahora, combinemos todo y mezclemos. Agrega las algas marinas preparadas y el rábano salado y escurrido al tazón del aderezo. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente las algas marinas y el rábano. Finalmente, espolvorea generosamente con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez. ¡Tu deliciosa ensalada de algas marinas está lista!
