Ensalada de Algas Marinas (Paerae Muchim) Dulce y Ácida: ¡El Secreto para un Plato sin Agua!
Ensalada de Algas Marinas (Paerae Muchim) Dulce y Ácida: ¡El Secreto para un Plato sin Agua!
Domina el Arte de Preparar Deliciosa Ensalada de Algas Marinas Dulce y Ácida sin que se Vuelva Acuosa
¡Esta receta presenta algas marinas frescas (paerae), una delicadeza de temporada, mezcladas con rábano refrescante para una deliciosa ensalada dulce y ácida. Incluso si normalmente no eres fanático de los sabores agridulces, encontrarás que esta ensalada de paerae es sorprendentemente agradable y apetitosa cuando está en temporada. La frustración común es que el paerae muchim a menudo termina aguado, incluso después de exprimirlo. Al repensar el proceso de aderezo, descubrí un método que previene el exceso de agua, lo que resulta en una ensalada perfectamente equilibrada y de sabor limpio. Mi hija, que generalmente evita el paerae, ¡amó esta versión y pidió más! Disfruta de una ensalada de algas marinas crujiente y refrescante sin el desorden empapado, ¡llena de la bondad del rábano. ¡Mantente saludable!
Ingredientes Principales- 3 manojos de Algas Marinas (Paerae)
- Una pequeña cantidad de Rábano (aprox. 50g)
Ingredientes del Aderezo- 3 cucharaditas de Vinagre 3x Concentrado
- 2/3 cucharada de Sal
- 3 cucharadas de Azúcar
- Cebolleta picada (opcional, según el texto original, implícito)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 3 cucharaditas de Vinagre 3x Concentrado
- 2/3 cucharada de Sal
- 3 cucharadas de Azúcar
- Cebolleta picada (opcional, según el texto original, implícito)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga las algas marinas frescas (paerae) a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier arena o residuo. Escúrrelas bien en un colador. Una vez que estén casi secas, corta las algas marinas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Agrega 2/3 cucharada de sal a las algas cortadas y mezcla suavemente para cubrirlas. Deja reposar durante unos 5 minutos para que se ‘curen’ ligeramente. Este paso es crucial para extraer el exceso de humedad y evitar una ensalada aguada.
Step 2
Pela el rábano y córtalo en juliana fina (bastoncillos). Espolvorea una pequeña cantidad de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) sobre el rábano en juliana y mezcla suavemente. Deja reposar durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que el rábano libere parte de su propia agua mientras mantiene su crujido.
Step 3
Exprime suavemente las algas marinas saladas con las manos para eliminar el exceso de líquido. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede romper la delicada textura de las algas. De manera similar, exprime ligeramente el rábano salado para eliminar su humedad. Combina el rábano ligeramente exprimido con las algas marinas en un bol.
Step 4
Ahora, preparemos el sabroso aderezo. En un bol pequeño aparte, combina 3 cucharaditas de vinagre 3x concentrado, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de cebolleta picada (si la usas) y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Bate todo hasta que esté bien combinado. Prueba el aderezo y ajusta la dulzura o la acidez a tu gusto.
Step 5
Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla de algas marinas y rábano. Mezcla todo suavemente con las manos, como si lo estuvieras masajeando suavemente (‘jobal jobal’). Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente sin triturar los ingredientes. El objetivo es cubrir todo de manera ligera y deliciosa.
Step 6
Transfiere la ensalada de algas marinas bien mezclada a un plato para servir. ¡Ahora has creado un paerae muchim perfectamente sazonado, crujiente y refrescante que está maravillosamente libre de exceso de agua! Disfruta de este delicioso acompañamiento con tus comidas, especialmente con un cuenco de arroz caliente.
